Rables de lapin et polenta à la tapenade

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 4 râbles de lapin 150 G d’olives noires dénoyautées 5 anchois allongés à l’huile et au sel 1 C à S de crème Laurier Romarin 15 G de beurre Huile d’olive 1 C à S de moutarde 1 C à C de

Makis de pain de mie au saumon fumé

Préparation : 20 min Ingrédients (4 personnes) : 5 tranches de pain de mie moelleux (4 makis environ par personne) 4 ou 5 tranches de saumon fumé 125 G de fromage blanc en faisselle 2 C à S de crème fraiche ½ jus de citron Quelques pluches de fenouil ou d’aneth Sel, poivre 20 G

Flan de chèvre aux marrons et soupe au potiron

Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (4 personnes) : 200 G de fromage de chèvre (type petit Billy) 50 Cl de crème liquide 3 œufs 20 G de beurre 100 G de marrons 1 quartier de potiron ½ oignon huile d’olive 1 bouillon cube Sel, muscade, piment d’Espelette Soupe de potiron :

Galette des rois

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (8 personnes) : 2 rouleaux de pâte feuilletée 100 G de beurre 125 G d’amande en poudre 75 G de sucre 2 œufs + 1 pour la dorure quelques gouttes d’amande amère 5 Cl d’eau 50 G de sucre Préchauffer le four à 210° ; Mélanger

Aumonières de confit de canard

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 500 G de manchons de canard confits 250 G de petits pois surgelés 1 échalote 1 C à S de fond de veau Sel, poivre 1 verre d’eau 8 feuilles de brick Faire revenir une échalote ciselée dans de l’huile d’olive, ajouter

Bûche exotique mangue-ananas

Préparation : 40 min | Cuisson : 15+30 min Ingrédients (8 personnes) : Confit mangue-ananas 1 grosse mangue 1 boîte de 560 G d’ananas en morceaux 3 C à S de noix de coco râpée 2 G d’agar-agar (ou feuille de gélatine) 2 C à S de sucre Gâteau roulé 4 œufs 6 C à

Flan d’asperges à la bisque de homard

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 100 G d’asperges en bocal 300 G de bisque de homard 40 Cl de crème 3 œufs 30 G de beurre 400 Ml d’eau 20 G de fromage râpé 16 crevettes cuites Sel, piment d’Espelette Préchauffer le four à 180°. Préparer un