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Far breton aux pruneaux (recette de Catherine)
Un far breton tout simple, bien épais comme on l’aime, avec des pruneaux au fond du plat. La recette de Catherine, « demie-bretonne » Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6) 3 œufs 500 g de pruneaux 100 g de sucre 125 g de farine 1/2 litre de lait 50 g de beurre 1 pincée de sel Préparation Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter le lait, d’abord par petites quantités, puis le sel. La pâte doit être assez liquide. Beurrer largement un plat à rôtir, pas trop grand…
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Cake aux lardons et pruneaux
Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (8 personnes) : 3 oeufs 150 G de farine 1 sachet de levure chimique 10 Cl d’huile d’olive 10 Cl de lait 100 G de gruyère râpé 200 G de lardons 100 G de pruneaux d’Agen Poivre 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°. Faire un puits dans la farine, ajouter la levure, l’œuf battu, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Incorporer petit à petit l’huile et le lait tiédi. Ajouter le gruyère râpé et mélanger. Faire rissoler les lardons dans une poêle environ 5 minutes. Couper les pruneaux en petits morceaux et les mélanger…
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Paupiettes de dinde au bacon et pruneaux
Préparation : 15 min | Cuisson : 8 min Ingrédients (3 personnes) : 3 escalopes de dinde assez fines 3 tranches de Bacon 6 pruneaux dénoyautés 80 G de fromage de chèvre (type Petit Billy) 1 C à S de moutarde 10 G de margarine 1 C à S d’huile d’olive Thym, laurier Sel, poivre Etaler les escalopes de dinde sur une planche. Déposer sur chaque escalope : 1 tranche de bacon 1 C à S de fromage de chèvre étalé 2 pruneaux (pas trop gros) Rouler les escalopes en petites paupiettes et les ficeler fermement. Faire fondre la margarine dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter le laurier et le…
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Poires farcies aux fruits secs
Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (4 personnes) : 4 poires (passe crassane, comice…) 80 G d’amandes en poudre 1 C à S de sucre 8 pruneaux d’Agen 12 amandes 1 œuf 10 cl de crème Préchauffer le four à 180°. Couper le haut des poires en conservant les queues. Creuser l’intérieur avec une cuillère en conservant 1,5 cm de chair tout autour. Enlever les pépins et garder la chair. Mélanger la chair des poires dans le bol du mixer avec la poudre d’amandes, le sucre, l’œuf, les pruneaux, les amandes et la crème. Mixer pour obtenir une pâte un peu consistante. Farcir les poires avec…
