Papilles & Parlotte
  • Accueil
  • Toutes mes recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Végétarien
  • Parlottes
    • Bio
    • Découvertes
    • Eco
    • Origine
    • Santé
    • Saveurs
  • À propos
Menu
  • Accueil
  • Toutes mes recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Végétarien
  • Parlottes
    • Bio
    • Découvertes
    • Eco
    • Origine
    • Santé
    • Saveurs
  • À propos
Papilles & Parlotte

Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Plats,  Recettes,  Viandes

    Gyoza – Raviolis japonais

    26 février 2021 /

    Préparation : 45 min  | Cuisson : 5 min Ingrédients (pour 40 gyoza) 450 G de viande de porc hachée (farce à légumes chez le charcutier)  150 G de chou blanc 25 G de gingembre frais (+ 1 ou 2 C C en poudre selon son goût) 1 échalote 1 gousse d’aïl 1/2 botte de persil 4 C S d’huile de sésame 3 C S de vinaigre de Xérès sel poivre huile pour friture au rayon asiatique : 1 paquet de 40 feuilles de pâte pour gyoza  (je les trouve en surgelés dans un magasin chinois, il faut bien choisir à la farine de blé. sauce Kikkoman ou sauce soja…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Asperges croquantes en fagots et porc en croûte de pistaches

    1 mai 2011

    Rôti de porc en croûte de pain

    22 octobre 2010

    Pintade farcie

    23 décembre 2009
  • Recettes,  Viandes

    Papillotes de poulet au fenouil et citron

    12 février 2015 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de poulet 2 bulbes de fenouil 2 citrons 1 oignon rouge 3 C à S de sauce soja 2 C à S d’huile d’olive 1 C à C de gingembre en poudre Papier spécial papillotes Sel, poivre Préchauffer le four à 180° Préparer une marinade avec la sauce soja et le jus d’1/2 citron. Couper les filets de poulet en lanières assez épaisses et les mettre dans la marinade pendant environ 1 heure. Laver les bulbes de fenouil, les couper en deux et les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Débiter l’oignon rouge en…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Panna-cotta au thé Matcha et pistaches au caramel au beurre salé

    2 octobre 2009

    Brioche aux pralines

    27 août 2010

    Ravioles de Romans en gratin courgette – truite fumée

    12 février 2021
  • Plats,  Recettes,  Viandes

    Cuisses de pintade automnales

    19 janvier 2015 /

    Préparation : 40 min | Cuisson : 2 heures Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de pintade fermière 20 G de beurre 500 G de courge 500 G de petits-pois 1 bouillon cube de volaille 150 G de marrons cuits 100 G de noisettes Thym 1 gousse d’aîl 5 C à S d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffer le four à 150° Déposer les cuisses de pintade salées et poivrées dans un grand plat allant au four. Les badigeonner d’huile d’olive et de beurre, répartir le thym dans le plat et mettre au four pour environ 2 heures, en les arrosant régulièrement. Mettre les petits-pois dans une casserole d’eau chaude…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Terrine Végétarienne (sans gluten, sans lactose)

    26 janvier 2015

    Ravioles de Romans en gratin courgette – truite fumée

    12 février 2021

    Gyoza – Raviolis japonais

    26 février 2021
  • Plats,  Recettes,  Viandes

    Asperges croquantes en fagots et porc en croûte de pistaches

    1 mai 2011 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 10-15 min Ingrédients (2 personnes) : 1 petit filet mignon de porc ou environ 200 G de rôti dans l’échine 125 G de pistaches nature 4 très grosses asperges vertes 2 tranches fines de jambon cru 3 C à S de farine 1 jaune d’œuf Sel poivre Huile d’olive, beurre Peler les asperges avec un couteau économe et les laver. Les faire cuire à la vapeur environ 5 minutes, elles doivent rester un peu croquantes. Les laisser refroidir un peu, les mettre par deux et les entourer d’une tranche de jambon cru. Juste avant de servir, les déposer dans une poêle bien chaude…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Saint-Jacques au sésame, brunoise de légumes en cannellonis

    22 décembre 2009

    Magrets de canard aux cerises confites

    2 janvier 2010

    Risotto de petit épeautre

    29 janvier 2021
  • Recettes,  Viandes

    Rables de lapin et polenta à la tapenade

    21 février 2011 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 4 râbles de lapin 150 G d’olives noires dénoyautées 5 anchois allongés à l’huile et au sel 1 C à S de crème Laurier Romarin 15 G de beurre Huile d’olive 1 C à S de moutarde 1 C à C de fond de veau Sel, poivre Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse. Déposer les râbles de lapin, saler, poivrer. Les faire dorer sur les 2 faces, ajouter 1 branche de romarin et 2 feuilles de laurier, un peu d’eau, la moutarde et le fond de veau. Laisser cuire environ 20 minutes à…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Mousse de reblochon, poires au caramel au beurre salé

    16 juin 2010

    Bûche de Noël au citron

    21 décembre 2009

    Oeufs à la neige et pistaches

    7 décembre 2009
  • Recettes,  Viandes

    Aumonières de confit de canard

    28 décembre 2010 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 500 G de manchons de canard confits 250 G de petits pois surgelés 1 échalote 1 C à S de fond de veau Sel, poivre 1 verre d’eau 8 feuilles de brick Faire revenir une échalote ciselée dans de l’huile d’olive, ajouter les petits pois surgelés avec le fond de veau, un peu de sel et de poivre et un petit verre d’eau. Laisser cuire doucement environ 30 minutes pour que les petits pois restent un peu croquants. Sortir les manchons de canard confits de leur graisse et les passer à la poêle en éliminant bien le…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Glace au lait d’amande

    11 septembre 2011

    Cornets au saumon fumé

    30 janvier 2010

    Amandines poire chocolat

    5 février 2015
  • Plats,  Recettes,  Viandes

    Rôti de porc en croûte de pain

    22 octobre 2010 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 1h Ingrédients (6 personnes) : 1,8 kg de rôti de porc 500 G de champignons de Paris 10 feuilles de sauge (fraiches si possible) 3 C à S de moutarde forte Sel, poivre 1 préparation pour pâte à pizza 1 jaune d’oeuf Laver les champignons de Paris, les couper en lamelles et les faire cuire dans une poêle avec un peu de sel et de poivre. Lorsque les champignons sont cuits, les déposer dans le bol du mixer avec les feuilles de sauge et mixer grossièrement. Saler et poivrer le rôti de porc sur toutes ses faces. Le badigeonner de moutarde. Préparer la…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Terrine Végétarienne (sans gluten, sans lactose)

    26 janvier 2015

    Hamburger

    9 janvier 2021

    Cabillaud, sauce au curry et lait de coco

    20 novembre 2010
  • Recettes,  Viandes

    Poulet aux amandes

    23 juin 2010 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 1h30 Ingrédients (6 personnes) : 1 beau poulet fermier 3 gros oignons 124 G d’amandes émondées 2 dosettes de safran 1 C à C de cannelle en poudre 1 pincée de muscade 1 C à S de Raz El Hanout 10 abricots secs 150 G de raisins secs Huile d’olive Sel, poivre Couper le poulet en morceaux. Garder la carcasse. Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec de l’huile d’olive, saler, poivrer. Ajouter une dosette de safran, le Raz el Hanout, la muscade et la cannelle. Ajouter un bol d’eau et laisser cuire une vingtaine de minutes. Eplucher et émincer…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Muffins pistache & framboise

    31 octobre 2010

    Bouchées au pistou et pignons

    24 octobre 2009

    Orangettes

    11 décembre 2010
  • Recettes,  Viandes

    Filet mignon de porc aux oranges et pignons de pin

    20 mai 2010 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 1 filet mignon de porc (environ 800 G) 2 oranges 1 oignon blanc 4 C à S d’huile d’olive 2 C à S de miel 1 C à S de fond de volaille 4 C à S de pignons de pin Piment Sel, poivre Découper l’oignon blanc en fines lanières et le faire dorer doucement dans l’huile d’olive. Le retirer et faire dorer ensuite le filet mignon sur toutes ses faces. Saler, poivrer. Ajouter l’oignon et laisser cuire doucement 10 minutes. Prélever de grandes bandes de zeste d’orange. Presser leur jus. Faire blanchir les zestes à l’eau…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Gâteau meringué à la noisette et ganache au chocolat

    16 décembre 2009

    Terrine de courgettes à la menthe

    14 juillet 2009

    Tajine de poulet aux citrons confits

    13 juillet 2009
  • Recettes,  Viandes

    Paupiettes de dinde au bacon et pruneaux

    16 mars 2010 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 8 min Ingrédients (3 personnes) : 3 escalopes de dinde assez fines 3 tranches de Bacon 6 pruneaux dénoyautés 80 G de fromage de chèvre (type Petit Billy) 1 C à S de moutarde 10 G de margarine 1 C à S d’huile d’olive Thym, laurier Sel, poivre Etaler les escalopes de dinde sur une planche. Déposer sur chaque escalope : 1 tranche de bacon 1 C à S de fromage de chèvre étalé 2 pruneaux (pas trop gros) Rouler les escalopes en petites paupiettes et les ficeler fermement. Faire fondre la margarine dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter le laurier et le…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Macarons à la pistache

    10 février 2010

    Brochettes de poisson

    27 avril 2015

    Hamburger

    9 janvier 2021
12

Catégories

  • Accompagnements (5)
  • Apéritifs (13)
  • Bio (3)
  • Cakes (6)
  • Confiseries (3)
  • Confitures (3)
  • Desserts (37)
  • Eco (4)
  • Entrées (22)
  • Gâteaux (35)
  • Glaces (4)
  • Gratins (4)
  • Mousses (2)
  • Noël (9)
  • Origine (2)
  • Pains (3)
  • Parlottes (14)
  • Photos (1)
  • Plats (19)
  • Poissons (8)
  • Recettes (128)
  • Santé (9)
  • Saveurs (2)
  • Soupes (5)
  • Tajines (1)
  • Tartes (3)
  • Tartes salées (6)
  • Tartes sucrées (4)
  • Végétarien (7)
  • Verrines (5)
  • Verrines salées (5)
  • Verrines sucrées (4)
  • Viandes (13)

Étiquettes

agar-agar AGT amandes asperges aubergines avocat cabillaud canard cannelle caramel carottes champignons chocolat chocolat noir citron courgette crevettes crème curry farine feuilles de brick fraises framboises fromage fêtes génoise lentilles miel noisettes noix de coco oeufs oignons olives oranges pignons de pin pistaches poires pommes porc potiron poudre d'amande pralines pruneaux saumon soja