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Cannelés salés au Comté, aubergine et chorizo
Des cannelés salés bien dorés, à servir tièdes ou froids : parfaits à l’apéritif, ou avec une salade verte. Ils ont vraiment le look de leurs grands frères sucrés, mais en version bien gourmande ! Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) 1 œuf + 1 jaune 60 g de beurre 50 cl de lait 130 g de Comté râpé 100 g de farine 1/2 aubergine 50 g de chorizo fort 2 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 210°C. n nÉplucher l’aubergine et la couper en petits dés. nLa faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler…
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Aubergines en gratin allégé
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 3 aubergines 5 tomates (grosses) 20 Cl de lait de soja 60 g de fromage râpé (ici un vieux Comté) 1 gousse d’aïl 1 brin de thym effeuillé Sel, poivre Huile d’olive Laver les aubergines et couper les extrémités. Les couper en rondelles un peu épaisses, les mettre dans le panier de la cocotte vapeur et faire cuire environ 5 minutes. Les aubergines ainsi précuites absorberont beaucoup moins d’huile et le gratin sera vite prêt. Préparer les tomates : les laver et les éplucher. Verser une cuillère d’huile d’olive dans un plat à gratin, commencer par une couche…
