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Papilles & Parlotte

Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Confiseries,  Desserts,  Gâteaux,  Recettes,  Santé,  Végétarien

    Barres de céréales coco-chocolat

    2 mars 2021 /

    Préparation : 30 min  | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 à 10 barres) 100 G de flocons d’avoine  15 G de farine complète 25 G d’huile de coco 50 G de noix de coco râpée 60 G de dattes coupées en petits morceaux 4 C S de miel (ou sirop d’agave) 1 blanc d’oeuf 30 G de chocolat 4 C S d’eau (à ajuster) Matériel : un plat ou une plaque à four Préchauffer le four à 140°. Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients secs : les flocons d’avoine, la farine complète, la noix de coco râpée et les dattes en petits morceaux. Ajouter l’huile de coco…

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    Isa

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    Orangettes

    11 décembre 2010

    Barres de céréales Maison

    21 février 2021
  • Confiseries,  Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Barres de céréales Maison

    21 février 2021 /

    Préparation : 30 min  | Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 8 à 10 barres) 200 G de flocons de céréales   :                                                                                                                              (pour moi : 125 G d’avoine, 50 G de quinoa cuit et 25 G de graines de lin) 120 G de compote de pommes sans sucre…

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    Isa

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    11 décembre 2010

    Barres de céréales coco-chocolat

    2 mars 2021
  • Confitures,  Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Clotted cream et scones Tea time so british

    5 février 2021 /

    Préparation : 20 min  | Cuisson : 15 min pour les scones Sur 2 jours pour la clotted cream. Il faut 2 étapes de 12 H Ingrédients pour 4 personnes pour la clotted cream : 1/2 litre de crème fraiche liquide à 35 ou 40 % (surtout pas UHT, ça ne marcherait pas) Pour les scones : 250 G de farine 40 G de beurre 20 G de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 G de lait ou plutôt de « petit lait »récupéré de la clotted cream La veille au soir : c’est le timing que j’ai choisi pour la clotted cream, mais à chacun de…

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    Isa

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    Confiture de figue à la lavande

    7 août 2010
  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Astuce jolie crêpe

    2 février 2021 /

    Préparation : 10 min  | temps de repos : 1 H Pour faire de bonnes crêpes, il faut les bons ingrédients bien sûr, et un peu de patience. Pour faire de jolies crêpes qui ressemblent à de la dentelle ou un napperon de mamie, il suffit d’une petite astuce toute simple : une petite bouteille en plastique avec un embout un peu pointu. Ingrédients (pour 6 personnes) 250 G de farine 20 G de beurre 1 pincée de sel 2 gros oeufs 1/2 litre de lait 2 C S de sucre Préparer la pâte en mélangeant la farine avec 1 pincée de sel et le sucre. Faire un puits au…

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    Isa

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    Cappuccino au chocolat et mandarines au poivre de Séchuan

    1 avril 2011

    Bûche de Noël au citron

    21 décembre 2009

    Charlotte chocolat-framboise

    13 juin 2011
  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes,  Tartes,  Tartes salées,  Tartes sucrées

    Astuce jolie tarte

    31 janvier 2021 /

    Préparation : 20 min  | Cuisson : 35 min Ici l’idée est plutôt de partager cette astuce de tressage pour former une jolie bordure de tarte.  Je précise tout de même l’ensemble des ingrédients utilisés pour la recette complète de cette tarte aux pommes. Ingrédients (pour 6 personnes) 200 G de farine 100 G de beurre 1 pincée de sel 1 petit verre d’eau tiède 4 ou 5 pommes 4 C S de sucre 1 jaune d’oeuf 3 C S de gelée de coing Préparer la pâte en mélangeant la farine avec 1 pincée de sel et le beurre froid coupé en petits morceaux. Bien mélanger la farine avec le…

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    Isa

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    Astuce jolie crêpe

    2 février 2021

    Amaretti

    6 novembre 2011

    Pain d’épices – Petits sujets de Noël

    22 décembre 2010
  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Gateau courge-carotte

    20 janvier 2021 /

    Préparation : 40 min  | Cuisson : 40 min Ingrédients pour 8 personnes 200 G de courge 200 G de carottes 3 gros oeufs 160 G de poudre d’amande jus d’un citron 50 G de maïzena 30 G de beurre 30 G d’huile neutre 1 C S de miel 60 G de farine ou de Maïzena 200 G de mélange de raisins secs, cranberries, écorces d’oranges confites (ou autres fruits confits) 1 C S de cannelle 2 ou 3 gouttes d’extrait d’amande amère 1 sachet de levure chimique 3 C S de sucre Glaçage : facultatif 3 C S de jus de citron 7 C S de sucre glace Matériel…

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    Isa

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    Amandines poire chocolat

    5 février 2015

    Charlotte chocolat-framboise

    13 juin 2011

    Croquants aux amandes et noisettes

    3 octobre 2011
  • Cakes,  Desserts,  Gâteaux,  Recettes,  Verrines sucrées

    Flan cake caramel

    17 janvier 2021 /

    Préparation : 20 min  | Cuisson : 50 min Ingrédients (pour 4 ou 5 personnes) : prévoir 4 ou 5 verres résistant à la chaleur pour le caramel : 150 G de sucre 15 G d’eau 45 G d’eau chaude pour le flan : 550 G de lait entier 4 oeufs entiers + 1 jaune 60 G de sucre 1 C S de miel 1 C C d’extrait de vanille pour la génoise : prévoir un grand récipient avec de l’eau bouillante 2 oeufs entiers 50 G de sucre 60 G de farine ou de Maïzena 1 C C d’extrait de vanille Le caramel : verser le sucre dans une…

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    Isa

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    Trianon ou Royal au chocolat

    2 septembre 2009

    Cake aux lardons et pruneaux

    28 juillet 2010

    Petits flans au crabe et à l’estragon

    29 septembre 2009
  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes,  Tartes

    Tarte à l’orange

    6 janvier 2021 /

    Préparation : 40 min | Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6-8 personnes) : pour la pâte brisée : 250 G de farine 100 G de beurre 1 oeuf entier 2 C à C de sucre sel 1/2 sachet de levure chimique pour confire les oranges : 5 oranges non traitées 200 G de sucre 2 verres d’eau pour la crème aux amandes 73 G de sucre en poudre 125 G de poudre d’amande 50 G de beurre 1 oeuf Mettre la farine dans une jatte avec 1 pincée de sel, ajouter 100 G de beurre légèrement ramolli, 2 C C de sucre en poudre, l’oeuf entier, 1/2 sachet de…

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    Isa

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    Glace au lait d’amande

    11 septembre 2011

    Parfait au citron vert et coulis de framboise

    12 novembre 2009

    Fraises et crème mousseline à la menthe

    14 juillet 2009
  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Gâteau fondant pommes chocolat (sans gluten, sans lactose)

    10 juin 2015 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 40-50 min Ingrédients (pour 6-8 personnes) : 4 œufs 125 G de chocolat noir 50 G de sucre 80 G de farine de châtaigne ½ sachet de levure chimique 100 G de poudre d’amande 1 C à C de cannelle en poudre 700 G de pommes 25 Cl d’huile d’olive 120 G de sucre et 3 C à S d’eau pour le caramel Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (c’est la méthode que je préfère, mais vous pouvez le faire au micro-onde si vous trouvez plus commode pour vous). Battre les 4 œufs entiers avec le sucre, ajouter la…

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    Isa

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    Aumônières aux poires et pommes

    11 décembre 2011

    Cappuccino au chocolat et mandarines au poivre de Séchuan

    1 avril 2011

    Charlotte chocolat-framboise

    13 juin 2011
  • Cakes,  Gâteaux,  Recettes

    Cake anglais aux fruits confits

    7 mars 2015 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min (petits cakes) ou 1h10 (moule normal) Ingrédients (pour 6-8 personnes) : 4 œufs 200 G de beurre ramolli 100 G de sucre cassonade 300 G de farine ½ sachet de levure chimique 200 G de cranberries ou raisins secs 50 G de cerises confites (pour moi au sirop Amaretto) 60 G d’écorces d’oranges confites coupées en petits morceaux 50 G de macédoine de fruits confits 1 C à S d’eau de vie ou de Rhum Glaçage : 100 G d’amandes effilées + 1 C à S de sucre 60 G de sucre glace + ½ jus d’orange Préchauffer le four à 250°. Faire…

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    Isa

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