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Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Accompagnements,  Recettes,  Santé,  Saveurs,  Soupes

    Fond de légumes maison

    22 mars 2021 /

    Préparation : 30 min  | Cuisson : 40 min Ingrédients  50 G de parmesan râpé 200 G de cèleri branche 250 G de carottes 100 G d’oignons 1 gousse d’aïl quelques brins de persil 150 G de courgettes 50 G de champignons frais laurier déshydraté herbes : sauge, thym, basilic, romarin….. 30 G de vin blanc sec 100 G de gros sel 1 C S d’huile d’olive Matériel : 1 robot mixeur. 1 pot avec couvercle hermétique Laver et éplucher tous les légumes. Les couper en morceaux. Les mettre dans le robot et mixer très finement. Transvaser dans une casserole à fond plat, ajouter le gros sel, le vin blanc et…

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    Isa

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    7 avril 2021

    Citrons confits

    13 juillet 2009

    Gnocchis de pommes de terre

    1 mai 2010
  • Plats,  Recettes

    Potiron farci riz noir -champignons Sauce au Bleu

    11 mars 2021 /

    Préparation : 30 min  | Cuisson : 2 fois 20 minutes Ingrédients (pour 2 ou 3) 1 petit potiron 1 verre de riz noir (vénéré)   info à voir tout en bas 200 G de champignons de Paris 150 G de Bleu d’Auvergne 20 Cl de crème liquide muscade sel, poivre Matériel : 1 plat à four Préchauffer le four à 180°. Laver soigneusement le potiron. Découper un chapeau sur le dessus bien régulièrement et couper éventuellement un peu à sa base pour qu’il soit bien stable. Le déposer avec le chapeau à côté dans un plat à four légèrement huilé. Mettre au four pour environ 20 minutes, le temps nécessaire…

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    Isa

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    Nouilles chinoises brocolis cacahuètes

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    Gyoza – Raviolis japonais

    26 février 2021
  • Entrées,  Plats,  Recettes

    Risotto de petit épeautre

    29 janvier 2021 /

    Préparation : 30 min  | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 verres moyens de petit épeautre 150 G de champignons de Paris 2 blancs de poireaux 1 oignon huile d’olive 1 bouillon cube de volaille 1 petit verre de vin blanc sec parmesan sel, poivre Si possible, rincer et faire tremper les graines de petit épeautre dans de l’eau froide au moins 2 heures avant l’utilisation. Laver les blancs de poireaux, les découper en batonnets  et les faire fondre dans une cocotte avec 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, Saler, poivrer et laisser cuire tout doucement à couvert environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils…

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    Isa

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    Mousse de courgettes au pesto et tuiles de parmesan

    25 avril 2010

    Cheesecake de crevettes

    30 novembre 2010

    Foie gras poêlé sur sablé aux pommes

    27 décembre 2010
  • Recettes,  Tartes,  Tartes salées

    Tarte oignons, champignons et foies de volaille

    24 novembre 2010 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : Pâte salée sablée : 150 G de farine 75 G de beurre 1 œuf Sel Paprika Garniture : 200 G de champignons de Paris 2 gros oignons rouges 4 foies de volaille Vinaigre Balsamique Huile d’olive Sel, poivre Préparation de la pâte sablée salée : Mettre la farine dans une jatte, saler, ajouter une cuillère à café de Paprika, mélanger. Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux et frotter dans ses doigts pour obtenir un mélange sableux. Casser l’œuf au milieu et rassembler la pâte en boule. La laisser au moins une heure au réfrigérateur. L’étaler en couche pas…

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    Isa

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    Pains de campagne maison

    8 janvier 2021

    Asperges croquantes en fagots et porc en croûte de pistaches

    1 mai 2011

    Terrine Végétarienne (sans gluten, sans lactose)

    26 janvier 2015
  • Entrées,  Recettes

    Salade champignons, avocat, coeurs de palmier

    6 mars 2010 /

    Préparation : 15 min Ingrédients (3 personnes) : 80 G de champignons de Paris (bio et très frais) 100 G de cœurs de palmier 1 avocat ½ citron 1 yaourt (Fjord de préférence) 1 C à S d’huile d’olive 1 C à C  de moutarde Sel, poivre Laver les champignons et les couper en lamelles fines. Les arroser de jus de citron. Découper les cœurs de palmier en petits morceaux. Découper l’avocat en petits cubes. Préparation de la sauce : Ajouter la moutarde et l’huile d’olive dans le yaourt, saler, poivrer et bien mélanger. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. –…

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    Isa

    A voir aussi

    Astuce fausse mayonnaise

    7 avril 2021

    Petits flans au crabe et à l’estragon

    29 septembre 2009

    Cheesecake de crevettes

    30 novembre 2010
  • Recettes,  Tartes salées

    Tarte aux asperges et champignons

    13 juillet 2009 /

    Préparation : 15 à 30 min (selon le choix des asperges) Cuisson : 30 min + cuisson asperges si besoin Ingrédients (6 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée (Bio si possible, sinon éviter les graisses hydrogénées) 4 œufs 25 cl de crème (pour ma part, je remplace souvent la crème par du soja) 1 dizaine d’asperges (ce n’est pas toujours la saison, alors les bocaux d’asperges vertes feront l’affaire ou les asperges surgelées) Environ 250 g de champignons de couche (les marrons sont plus gôuteux) 1 cuillère à café de curcuma (pour la jolie couleur orangée) Faire cuire les asperges dans l’eau bouillante salée si on a opté pour des fraiches…

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    Isa

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    Sablés au piment d’Espelette et fromage de brebis

    18 avril 2010

    Amaretti

    6 novembre 2011

    Tempura de fleurs de courgette et de crevettes

    23 août 2011

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