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Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Plats,  Poissons,  Recettes

    Ravioles de Romans en gratin courgette – truite fumée

    12 février 2021 / No Comments

    Préparation : 20 min  | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 3 ou 4 personnes) : 240 G de ravioles de Romans, soit 4 plaques (à l’emmental pour moi)  4 tranches de truite fumée (ou saumon) 1 courgette moyenne 40 Cl de crème  ou 1 yaourt à la grecque et 30 Cl de lait de chanvre (ma formule pour alléger le plat) huile d’olive poivre Pour ceux qui ne connaissent pas le chanvre, je fais une petite parlotte sur le sujet.   Laver la courgette, l’éplucher et la râper en morceaux plutôt épais avec une mandoline. Choisir un plat rectangulaire se rapprochant de la taille des plaques de ravioles. Le…

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    Isa

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    20 novembre 2010
  • Entrées,  Recettes,  Végétarien

    Salade méli-mélo courgette-avocat-carotte

    6 janvier 2021 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courgette moyenne 2 carottes 1 avocat 1 citron  150 G de maïs 30 G de noisettes Huile d’olive Sel poivre Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Détailler l’avocat en morceaux pas trop gros, les déposer dans un saladier et les arroser du jus de citron. Découper la courgette et les carottes en fines tagliatelles avec un couteau économe. Les mélanger aux morceaux d’avocat. Ajouter le maïs égoutté, saler, poivrer, ajouter 4 C S d’huile d’olive et bien mélanger. Faire torréfier quelques minutes les noisettes entières dans une poêle. Les ajouter dans le saladier…

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    Isa

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    29 janvier 2021

    Terrine de courgettes à la menthe

    14 juillet 2009

    Tempura de fleurs de courgette et de crevettes

    23 août 2011
  • Plats,  Recettes,  Végétarien

    Terrine Végétarienne (sans gluten, sans lactose)

    26 janvier 2015 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 200 G de courgettes 100 G de carottes 100 G de lentilles cuites 80 G de graines de tournesol 3 œufs 6 C à S d’huile d’olive 30 G de farine de pois chiche 30 G de farine de riz Curcuma, curry, sel, poivre Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur 5 minutes. Les laisser refroidir. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux et les hacher grossièrement à l’aide d’un hachoir électrique. Moi, je préfère les préparer ainsi mais il est aussi possible de les râper, plutôt fin. Mixer…

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    Isa

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    2 janvier 2010
  • Entrées,  Recettes

    Mousse de courgettes au pesto et tuiles de parmesan

    25 avril 2010 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 8+10 min Ingrédients (6 personnes) : Mousse de courgettes 4 courgettes (environ 800 G) 4 C à S de Pesto 6O G de Parmesan râpé 3 C à S de crème fraiche Sel, poivre 200 G de fèves pelées surgelées Tuiles de parmesan 150 G de Parmesan Préparation de la mousse aux courgettes : Laver et éplucher les courgettes. Les couper en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur 8 minutes, elles doivent rester un peu croquantes. Les mettre ensuite dans le bol du mixer, ajouter le pesto, la crème, le Parmesan râpé, le sel et le poivre. Mixer grossièrement le tout.…

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    Isa

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    Verrines de lentilles au curry et jambon

    6 août 2009

    Foie gras poêlé sur sablé aux pommes

    27 décembre 2010

    Velouté de lentilles vertes

    25 janvier 2021
  • Apéritifs,  Recettes,  Verrines,  Verrines salées

    Verrines courgettes, chèvre et tapenade

    13 septembre 2009 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (une dizaine de verrines) : 2 courgettes 120 g de fromage de chèvre (type petit Billy ou Chavroux) 20 Cl de crème ou de fromage blanc (formule allégée) Quelques feuilles de basilic fraiches Huile d’olive Tapenade aux olives noires (un pot du commerce à votre goût fera l’affaire) Laver et éplucher les courgettes. Les couper en petits cubes, saler, poivrer et faire cuire dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles s’écrasent facilement à la fourchette. Laisser sécher un peu la préparation. Mixer le fromage de chèvre avec la crème ou le fromage blanc pour obtenir une consistante moelleuse Ajouter…

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    Isa

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    Cannelés salés aux aubergines et chorizo

    16 juillet 2012

    Verrines de lentilles au curry et jambon

    6 août 2009

    Bouchées aux olives noires et curcuma

    3 avril 2010
  • Gratins,  Recettes

    Clafoutis de courgettes aux olives et mozzarella

    27 août 2009 /

    Préparation : 25 min | Cuisson : 35 min Ingrédients (6 personnes) : 2 belles courgettes 3 œufs 100 g de farine 1/2 cuillère à café de curry 30 cl de lait entier (ou crème allégée) 50 g d’olives vertes ou noires 130 g de mozzarella (au lait de Bufflone) 1 brin de thym sel et poivre Laver et éplucher les courgettes. Les couper en fines rondelles avec une mandoline et les faire cuire dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire un puit dans la farine, ajouter les œufs battus en omelette au centre, le curry, le thym. Commencer à mélanger en remuant avec un fouet…

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    Isa

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    Lasagnes au saumon et poireaux

    14 février 2010

    Aubergines en gratin allégé

    24 novembre 2009
  • Recettes,  Tartes salées

    Tarte au thon, olives noires et courgettes

    20 août 2009 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (6 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée (bio de préférence) 3 œufs 1 petite courgette 1 petite boîte de thon de 200 g 1 douzaines d’olives noires quelques feuilles de basilic 2 C à S de moutarde forte 200 ml de crème ou de soja 2 C à S d’huile d’olive sel, poivre 1 C à S de curcuma Préchauffer le four à 150 ° Foncer le moule à tarde avec la pâte feuilletée et étaler la moutarde sur le dessus. Battre les œufs avec la crème ou le soja, ajouter le basilic ciselé, le thon émietté, les olives…

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    Isa

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    Cornets au saumon fumé

    30 janvier 2010

    Fondants au chocolat, gelée de coco et framboises

    28 novembre 2009

    Tarte à l’orange

    6 janvier 2021
  • Entrées,  Recettes

    Terrine de courgettes à la menthe

    14 juillet 2009 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min Ingrédients (8 personnes) : 4 ou 5 courgettes 6 œufs 25 cl de crème quelques feuilles de menthe fraiche huile d’olive échalote sel, poivre Faire suer l’échalote dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laver et éplucher les courgettes. Les couper en petits cubes et les ajouter à l’échalote, saler et poivrer. Les faire cuire en les laissant croquantes. Battre les 6 œufs avec la crème Rajouter les feuilles de menthe ciselées Mélanger avec les courgettes à l’échalote Cuire environ 50 minutes (four 180 °) au bain-marie Laisser une nuit au réfrigérateur et consommer bien frais avec une mayonnaise ou une…

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    Isa

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    Verrine coco, carottes au curry, noix de St Jacques

    31 juillet 2009

    Salade méli-mélo courgette-avocat-carotte

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    Flan d’asperges à la bisque de homard

    13 décembre 2010

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