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Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Desserts,  Gâteaux,  Noël,  Recettes

    Bûche de Noël au citron

    21 décembre 2009 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6-8 personnes) : Pour le gâteau roulé : 4 œufs 6 C à S de farine 6 C à S de sucre ½ paquet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème au citron : lemon-curd 1,5 dl d’eau 150 G de sucre 80 G de beurre 25 G de fécule 1,5 dl d’eau 3 œufs entiers 3 citrons 1 C à C d’agar-agar Pour le nappage : Un peu de jus de citron Sucre glace Décoration : caramel 8 C à S d’eau 6 C à S de sucre Préparation du gâteau roulé : Préchauffer le four à 180°. Recouvrir une tôle…

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    Isa

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  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Fondants au chocolat, gelée de coco et framboises

    28 novembre 2009 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6 personnes) : Pour la gelée de coco : à faire la veille ou au moins 3 heures à l’avance 400 ml de lait de coco 60 g de sucre 1 C à C d’agar-agar Pour les fondants au chocolat : pour des moules de 7 cm de diamètre 120 g de chocolat noir 80 g de sucre 2 œufs 60 g de beurre 30 g de farine — 300 g de framboises (fraiches ou surgelées) 2 C à S de sucre Préparation de la gelée de coco : Faire bouillir le lait de coco avec le sucre et l’agar-agar. Maintenir…

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    Isa

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    11 septembre 2011
  • Recettes,  Verrines sucrées

    Pêches de vigne en gelée à la verveine-citronnelle

    6 octobre 2009 /

    Préparation : 20 min Ingrédients (3 personnes) : 3 pêches de vigne 400 cl d’eau 4 C à S de sucre 1 C à C d’agar-agar Quelques feuilles de verveine-citronnelle Dans une casserole mettre l’eau et le sucre et porter à ébullition pour que le sucre soit bien fondu. Eplucher les pêches et les couper en morceaux. Les faire cuire environ 5 minutes à légers frémissements dans le sirop de sucre en rajoutant les feuilles de verveine-citronnelle. Les égoutter et réserver. Filtrer le sirop et laisser tiédir. Ajouter l’agar-agar dans le sirop et remettre à chauffer jusqu’à ce que l’agar-agar soit bien dissous (compter 2 minutes à partir de l’ébullition)…

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    Isa

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    Barres de céréales coco-chocolat

    2 mars 2021
  • Apéritifs,  Entrées,  Noël,  Plats,  Recettes,  Verrines,  Verrines salées

    Verrine coco, carottes au curry, noix de St Jacques

    31 juillet 2009 /

    Préparation : 40 min + temps d’attente Ingrédients (2 personnes) : 200 ml de crème de coco 200 ml de lait 1 petite cuillère à café d’agar-agar 400 g de carottes 1 C à S de curry 2 C à S de crème 6 noix de St Jacques 1 morceau de racine de gingembre 1 petite courgette pour la décoration sel, poivre Préparation de la base à la crème de coco Verser la crème de coco et le lait dans une casserole, ajouter l’agar-agar et laisser cuire une dizaine de minutes. Verser dans les verrines, laisser refroidir dans une position penchée. Il suffit de trouver une astuce pour bloquer avec…

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    Isa

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    6 février 2011

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