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Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Cheesecake au citron

    29 septembre 2010 /

    Préparation : 20 min Ingrédients (8 personnes) : 300 G de spéculos 120 G de beurre 3 œufs 2 citrons 120 G de sucre agar-agar – 150 G de fromage type ST Moret 100 G de fromage blanc faisselle 10 Cl de crème fraiche épaisse – 1 moule carré avec fond amovible d’environ 22 cm de côté Préparation du fond de tarte : Mixer les spéculos très finement avec le beurre bien ramolli, amalgamer à la main pour obtenir une pâte très souple. Etaler la pâte obtenue avec les mains sur le fond du moule recouvert de papier sulfurisé en faisant légèrement remonter sur les bords. Faire prendre au réfrigérateur environ…

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    Isa

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    Gâteau fondant pommes chocolat (sans gluten, sans lactose)

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    Panna-cotta au thé Matcha et pistaches au caramel au beurre salé

    2 octobre 2009

    Fontainebleau aux fruits rouges

    8 septembre 2010
  • Recettes,  Tartes sucrées

    Tarte au citron meringuée

    12 avril 2010 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min Ingrédients (6 personnes) : Pâte sablée 250 G de farine 125 G de beurre 100 G de sucre 1 oeuf 1 C à S de crème fraiche Sel Crème au citron 3 petits citrons 1,5 dl d’eau 150 G de sucre 100 G de beurre 50 G de fécule 1,5 dl d’eau 3 œufs entiers Meringue 3 blancs d’oeufs 100 G de sucre glace Préparation de la pâte sablée : Mettre la farine en fontaine, diviser le beurre légèrement ramolli en petites parcelles. Battre l’œuf avec le sucre et le verser au milieu de la farine avec le beurre, ajouter la crème…

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    Isa

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    Papillotes de rougets à la tapenade

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    Clotted cream et scones Tea time so british

    5 février 2021
  • Plats,  Poissons,  Recettes

    Saint-Jacques au sésame, brunoise de légumes en cannellonis

    22 décembre 2009 /

    Préparation : 45 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 4 à 5 Saint-Jacques par personne suivant leur taille 2 courgettes moyennes 6 carottes 3 C à S de sésame grillé (magasin bio) 20 G de beurre 1 C à S de farine 1 C à S de fumet de poisson déshydraté ½ citron 10 cl de crème 1 jaune d’oeuf 1 boîte de cannellonis (3 ou 4 par personne) Sel poivre Huile d’olive Préparation de la brunoise de légumes : Couper les courgettes et les carottes en tout petits cubes (brunoise) Cuire séparément les légumes dans 2 poêles avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Vérifier…

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    Isa

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    Cuisses de pintade automnales

    19 janvier 2015

    Rôti de porc en croûte de pain

    22 octobre 2010

    Asperges croquantes en fagots et porc en croûte de pistaches

    1 mai 2011
  • Desserts,  Gâteaux,  Noël,  Recettes

    Bûche de Noël au citron

    21 décembre 2009 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6-8 personnes) : Pour le gâteau roulé : 4 œufs 6 C à S de farine 6 C à S de sucre ½ paquet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème au citron : lemon-curd 1,5 dl d’eau 150 G de sucre 80 G de beurre 25 G de fécule 1,5 dl d’eau 3 œufs entiers 3 citrons 1 C à C d’agar-agar Pour le nappage : Un peu de jus de citron Sucre glace Décoration : caramel 8 C à S d’eau 6 C à S de sucre Préparation du gâteau roulé : Préchauffer le four à 180°. Recouvrir une tôle…

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    Isa

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    Amaretti

    6 novembre 2011

    Aumônières aux poires et pommes

    11 décembre 2011

    Pain d’épices – Petits sujets de Noël

    22 décembre 2010
  • Recettes,  Tajines

    Tajine de poulet aux citrons confits

    13 juillet 2009 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (6 personnes) : 6 cuisses de poulet 6 C à S huile d’olive 800 G de carottes 2 citrons confits au sel 200 G de pruneaux d’Agen dénoyautés 2 C à C de gingembre 2 C à S d’épices pour Tajine (Ras El Hanout) 1 pincée de filament de safran 1 petit bâton de cannelle 125 G d’amandes mondées Quelques brins de coriandre fraiche 400 G de graine de couscous Sel Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive, saler. Dès qu’ils sont dorés, couvrir d’eau, ajouter les épices : Ras el hanout, safran, gingembre. Couper les citrons confits en…

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    Isa

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    30 janvier 2010

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    6 octobre 2009

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