Aumônières aux poires et pommes

Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (2 personnes) : 2 poires 2 pommes (type Golden) 4 feuilles de brick 30 G de raisins secs 30 G de beurre 2 C à S de sucre cassonade 3 C à C de cannelle 1 C à S de miel 20 Cl d’eau Préchauffer

Amaretti

Préparation : 20 min | Cuisson : 17 min Ingrédients (6 personnes) : 200 G de poudre d’amandes 150 G de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 2 gouttes d’extrait d’amande amère (ou plus selon les goûts) Préchauffer le four à 160° Détendre légèrement à la fourchette les blancs d’œufs. Ajouter l’extrait d’amande amère (attention,

Croquants aux amandes et noisettes

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (6 personnes) : 2 œufs entiers + 1 jaune 1 pincée de sel 250 G de sucre en poudre 300 G de farine ½ sachet de levure chimique 150 G d’amandes entières 50 G de noisettes entières Préchauffer le four à 180°. Bien mélanger les

Glace au lait d’amande

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min Ingrédients (4 personnes) : 40 Cl lait 30 Cl de crème liquide 4 jaunes d’œuf 50 G de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 gouttes d’extrait d’amande amère Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Faire chauffer le lait dans

Tempura de fleurs de courgette et de crevettes

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (4 personnes) : 1 verre d’eau 1 verre de farine 1 œuf Quelques glaçons 20 crevettes cuites 20 fleurs de courgette ½ citron vert Curry Huile de friture Sel, poivre Laver les fleurs de courgette, enlever la tige dure et les faire sécher sur du

Soufflé au fromage

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 3 œufs 80 G de fromage (Comté ou Gruyère) 30 G de beurre 30 G de farine 1/10 L de lait Muscade, sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une

Charlotte chocolat-framboise

Préparation : 20 min Ingrédients (3 personnes) : 200 G de biscuits roses de Reims 250 G de framboises 100 G de chocolat noir 2 oeufs 50 Cl d’eau 1 sachet de sucre vanillé Mousse au chocolat : Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ajouter ensuite les 2 jaunes d’œuf et

Asperges croquantes en fagots et porc en croûte de pistaches

Préparation : 20 min | Cuisson : 10-15 min Ingrédients (2 personnes) : 1 petit filet mignon de porc ou environ 200 G de rôti dans l’échine 125 G de pistaches nature 4 très grosses asperges vertes 2 tranches fines de jambon cru 3 C à S de farine 1 jaune d’œuf Sel poivre Huile

Cappuccino au chocolat et mandarines au poivre de Séchuan

Préparation : 30 min | Cuisson : 5 min Ingrédients (3 personnes) : 3 mandarines 2 C à S de sucre poivre de Séchuan 1 jaune d’œuf 1 C à S de sucre 10 Cl de crème fraiche 10 Cl de lait 60 G de chocolat noir 10 Cl de crème 3 C à S