Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (4 personnes) : 4 poires (passe crassane, comice…) 80 G d’amandes en poudre 1 C à S de sucre 8 pruneaux d’Agen 12 amandes 1 œuf 10 cl de crème Préchauffer le four à 180°. Couper le haut des poires en conservant les queues. Creuser…
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6 personnes) : Pour la gelée de coco : à faire la veille ou au moins 3 heures à l’avance 400 ml de lait de coco 60 g de sucre 1 C à C d’agar-agar Pour les fondants au chocolat : pour des moules de…
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 3 aubergines 5 tomates (grosses) 20 Cl de lait de soja 60 g de fromage râpé (ici un vieux Comté) 1 gousse d’aïl 1 brin de thym effeuillé Sel, poivre Huile d’olive Laver les aubergines et couper les extrémités. Les couper en…
Préparation : 15 min | Cuisson : 3h Ingrédients (3-4 personnes) : 2 beaux jarrets de porc 3 citrons 4 C à S de miel Sel, poivre 2 C à S de fond de veau Badigeonner les jarrets de porc de miel. Presser le jus d’un citron et le verser sur les jarrets de porc. Laisser…
Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min Ingrédients (3-4 personnes) : 600 G de pommes de terre 3 œufs 2 C à S de farine 20 cl de lait 4 C à S d’huile d’olive Sel, poivre Râper les pommes de terre (même grille que pour des carottes râpées). Battre les œufs avec…
Préparation : 20 min Ingrédients (6 personnes) : 2 citrons verts non traités 4 jaunes d’œuf 120 g de sucre 40 cl de crème fleurette 50 cl de coulis de framboise Verser la crème dans un saladier et laisser la ¼ d’heure au congélateur. Chemiser un moule à cake de 22 cm Laver les citrons,…
Préparation : 30 min Ingrédients (7-8 verrines) : 4 betteraves cuites (de taille moyenne) 1 C à S d’huile d’olive 150 G de Feta 1 avocat bien mûr 1 citron Quelques feuilles d’estragon pour la décoration Mixer les betteraves cuites avec environ 70 g de Feta et la cuillère d’huile d’olive. Répartir une partie de…
Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (2-3 personnes) : 2 belles dorades 3 fenouils 800 G de gros sel 1 citron 3 C à S d’huile d’olive » Faire préparer les dorades par le poissonnier (vidées et écaillées). Après les avoir lavées et séchées, glisser à l’intérieur les tiges et les…
Préparation : 20 min | Cuisson : 30-40 min Ingrédients (6-8 personnes) : 500 ml de lait 4 œufs 70 g de sucre 80 g de farine 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de pralines concassées Pâte brisée : recette classique ou 1 rouleau tout prêt Battre les œufs entiers et…
Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (24 petites pièces) : 140 G farine ½ sachet de levure chimique 2 C à S de Pistou (acheter en bocal tout prêt) 50 G beurre fondu 1 œuf 10 CL lait 1 petite poignée de pignons de pin 1 pincée de sel Mélanger la farine…