Terrine de courgettes à la menthe

Préparation : 20 min | Cuisson : 50 min Ingrédients (8 personnes) : 4 ou 5 courgettes 6 œufs 25 cl de crème quelques feuilles de menthe fraiche huile d’olive échalote sel, poivre Faire suer l’échalote dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laver et éplucher les courgettes. Les couper en petits cubes et les

Saint-Jacques aux magrets de canard sur lit de Mesclun

Préparation : 30 min | Cuisson : 6 min Ingrédients (6 personnes) : 4 Noix de Saint-Jacques par personne (je les achète surgelées) 4 magrets de canard fumé 3 C à S d’huile de noisette 3 C à S huile olive 1 C à S de moutarde 1 C à S vinaigre de cidre 1

Papillotes de poisson à la fleur de sauge

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de poisson à chair blanche (cabillaud, colin….) 2 citrons (confits de préférence) 4 fleurs de sauge huile d’olive, sel, poivre Découper 4 grands rectangles de papier aluminium. Disposer 1 filet de poisson sur chacun Mettre un petit filet d’huile d’olive

Tarte aux asperges et champignons

Préparation : 15 à 30 min (selon le choix des asperges) Cuisson : 30 min + cuisson asperges si besoin Ingrédients (6 personnes) : 1 rouleau de pâte feuilletée (Bio si possible, sinon éviter les graisses hydrogénées) 4 œufs 25 cl de crème (pour ma part, je remplace souvent la crème par du soja) 1 dizaine d’asperges