Papilles & Parlotte
  • Accueil
  • Toutes mes recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Végétarien
  • Parlottes
    • Bio
    • Découvertes
    • Eco
    • Origine
    • Santé
    • Saveurs
  • À propos
Menu
  • Accueil
  • Toutes mes recettes
    • Apéritifs
    • Entrées
    • Plats
    • Desserts
    • Végétarien
  • Parlottes
    • Bio
    • Découvertes
    • Eco
    • Origine
    • Santé
    • Saveurs
  • À propos
Papilles & Parlotte

Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Desserts,  Gâteaux,  Noël,  Recettes

    Bûche aux spéculoos et poires

    26 décembre 2011 /

    Préparation : 45 min | Cuisson : 10 min Ingrédients (8 personnes) : Pour le biscuit roulé : 4 oeufs 6 C à S de sucre 6 C à S de farine ½ paquet de levure chimique Sel 1 C à S de cacao amer en poudre Pour la garniture : 130 G de crème fleurette 50 G de sucre glace 250 G de mascarpone 100 G de Spéculoos 2 poires au sirop 2 C à S d’eau de vie de poire (ou châtaigne) Pour le glaçage au sucre : 1 blanc d’oeuf 200 G de sucre glace 1 C à S de cacao en poudre 1 C à S du sirop des…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Fondants au chocolat, gelée de coco et framboises

    28 novembre 2009

    Gateau courge-carotte

    20 janvier 2021

    Barres de céréales coco-chocolat

    2 mars 2021
  • Recettes,  Viandes

    Aumonières de confit de canard

    28 décembre 2010 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 500 G de manchons de canard confits 250 G de petits pois surgelés 1 échalote 1 C à S de fond de veau Sel, poivre 1 verre d’eau 8 feuilles de brick Faire revenir une échalote ciselée dans de l’huile d’olive, ajouter les petits pois surgelés avec le fond de veau, un peu de sel et de poivre et un petit verre d’eau. Laisser cuire doucement environ 30 minutes pour que les petits pois restent un peu croquants. Sortir les manchons de canard confits de leur graisse et les passer à la poêle en éliminant bien le…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Verrines courgettes, chèvre et tapenade

    13 septembre 2009

    Filet mignon de porc aux oranges et pignons de pin

    20 mai 2010

    Orangettes

    11 décembre 2010
  • Entrées,  Plats,  Recettes

    Foie gras poêlé sur sablé aux pommes

    27 décembre 2010 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : Pâte sablée : 150 G de farine 75 G de beurre 1 œuf Sel Foie gras aux pommes : 3 pommes Grany 300 G de foie gras de canard frais 30 G de beurre 2 C à S de miel ½ verre de Porto Préparer la pâte sablée : Mettre la farine dans une jatte avec une pincée de sel, couper en petits morceaux le beurre bien ramolli et le mélanger à la farine du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Casser l’œuf au centre et ramasser en boule. Laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Flan d’asperges à la bisque de homard

    13 décembre 2010

    Tempura de fleurs de courgette et de crevettes

    23 août 2011

    Risotto de petit épeautre

    29 janvier 2021
  • Desserts,  Gâteaux,  Recettes

    Pain d’épices – Petits sujets de Noël

    22 décembre 2010 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 12 min Ingrédients (8 personnes) : 350 G de farine 100 G de beurre fondu 100 G de miel liquide 130 G de sucre roux 1 sachet de levure chimique 1 œuf 1 C à S de cannelle en poudre 1 C à C de gingembre en poudre 1 C à C d’anis vert (ou 3 C à C d’épices toutes prêtes pour pain d’épices) Glaçage au sucre glace : 1 blanc d’œuf ½ jus de citron 200 G de sucre glace Préparation de la pâte de pain d’épices : Dans le bol du mixer, mélanger la farine, le sachet de levure, les…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Île flottante aux pralines

    9 janvier 2010

    Clotted cream et scones Tea time so british

    5 février 2021

    Aumônières aux poires et pommes

    11 décembre 2011
  • Gâteaux,  Recettes

    Bûche exotique mangue-ananas

    18 décembre 2010 /

    Préparation : 40 min | Cuisson : 15+30 min Ingrédients (8 personnes) : Confit mangue-ananas 1 grosse mangue 1 boîte de 560 G d’ananas en morceaux 3 C à S de noix de coco râpée 2 G d’agar-agar (ou feuille de gélatine) 2 C à S de sucre Gâteau roulé 4 œufs 6 C à S de sucre 6 C à S de farine ½ sachet de levure chimique Sel Nappage 50 Cl de crème de noix de coco 3 C à S de sucre glace Décoration 1 carambole Noix de coco râpée Préparation du gâteau roulé : Préchauffer le four à 180°. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Astuce jolie crêpe

    2 février 2021

    Macarons ganache chocolat-café

    7 mai 2010

    Gâteau meringué à la noisette et ganache au chocolat

    16 décembre 2009
  • Entrées,  Recettes

    Flan d’asperges à la bisque de homard

    13 décembre 2010 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 100 G d’asperges en bocal 300 G de bisque de homard 40 Cl de crème 3 œufs 30 G de beurre 400 Ml d’eau 20 G de fromage râpé 16 crevettes cuites Sel, piment d’Espelette Préchauffer le four à 180°. Préparer un bain-marie. Egoutter les asperges, les couper et les passer au mixer pour les réduire en purée. Casser les 3 œufs entiers, ajouter la crème, le sel et un peu de piment d’Espelette. Battre l’ensemble et ajouter ensuite le fromage râpé et la purée d’asperges, bien mélanger. Beurrer généreusement 4 ramequins individuels, y verser la préparation…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Foie gras poêlé sur sablé aux pommes

    27 décembre 2010

    Terrine de courgettes à la menthe

    14 juillet 2009

    Mousse de courgettes au pesto et tuiles de parmesan

    25 avril 2010
  • Confiseries,  Recettes

    Orangettes

    11 décembre 2010 /

    Préparation : 1h30 | Cuisson : 15 min Ingrédients (60 orangettes) : 3 oranges (non traitées) environ 200 G de peau 250 G de sucre 50 cl d’eau 200 G de chocolat noir 30 G de beurre Sucre glace Laver les oranges, tracer des incisions sur les écorces et éplucher sans abimer les peaux. Mettre les peaux d’orange dans un faitout, recouvrir d’eau et faire bouillir 5 minutes. Egoutter et recommencer une 2ème fois, cette opération permet d’enlever l’amertume des peaux d’orange. Egoutter, laisser refroidir et découper les peaux en bâtonnets. Faire un sirop de sucre avec les 50 cl d’eau et les 250 g de sucre. Mettre les orangettes…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Barres de céréales coco-chocolat

    2 mars 2021

    Barres de céréales Maison

    21 février 2021
  • Desserts,  Noël,  Recettes

    Truffes au chocolat

    24 décembre 2009 /

    Préparation : 1h30 Ingrédients (30 truffes) : 200 G de chocolat noir amer 200 G de crème fraiche épaisse 50 G de beurre frais 20 G de cacao en poudre non sucré 70 G de chocolat de couverture (en vente dans les magasins spécialisés) Préparation de la ganache : Faire bouillir la crème fraiche, retirer du feu, ajouter le chocolat en morceaux et le beurre. Remuer délicatement. Verser dans une jatte et laisser prendre une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, prélever de cette ganache avec une cuillère à café, former des boules en roulant dans les mains. Laisser à nouveau durcir un peu au réfrigérateur. Trempage et finition : Faire fondre le chocolat…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Croissants aux pignons de pin

    3 mars 2012

    Astuce jolie crêpe

    2 février 2021

    Tarte à l’orange

    6 janvier 2021
  • Plats,  Recettes

    Pintade farcie

    23 décembre 2009 /

    Préparation : 40 min | Cuisson : 1h Ingrédients (4 personnes) : 1 pintade fermière 150 G de foies de volaille 1 blanc de poulet ½ botte de persil 2 tranches de pain de mie 2 C à S d’Armagnac Sel, poivre Préparer la farce en mixant ensemble les foies de volaille avec le blanc de poulet et le persil. Mélanger avec le pain de mie trempé dans un peu de lait tiède. Saler et poivrer, ajouter l’Armagnac. Farcir la pintade et la brider soigneusement avec du fil et une aiguille. La couvrir de quelques gouttes d’huile d’olive, saler et poivrer. La déposer dans un plat avec un peu d’eau (et…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Cabillaud, sauce au curry et lait de coco

    20 novembre 2010

    Verrine coco, carottes au curry, noix de St Jacques

    31 juillet 2009

    Risotto de petit épeautre

    29 janvier 2021
  • Plats,  Poissons,  Recettes

    Saint-Jacques au sésame, brunoise de légumes en cannellonis

    22 décembre 2009 /

    Préparation : 45 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 4 à 5 Saint-Jacques par personne suivant leur taille 2 courgettes moyennes 6 carottes 3 C à S de sésame grillé (magasin bio) 20 G de beurre 1 C à S de farine 1 C à S de fumet de poisson déshydraté ½ citron 10 cl de crème 1 jaune d’oeuf 1 boîte de cannellonis (3 ou 4 par personne) Sel poivre Huile d’olive Préparation de la brunoise de légumes : Couper les courgettes et les carottes en tout petits cubes (brunoise) Cuire séparément les légumes dans 2 poêles avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Vérifier…

    Lire la suite
    Isa

    A voir aussi

    Velouté de lentilles vertes

    25 janvier 2021

    Potiron farci riz noir -champignons Sauce au Bleu

    11 mars 2021

    Asperges croquantes en fagots et porc en croûte de pistaches

    1 mai 2011
12

Catégories

  • Accompagnements (5)
  • Apéritifs (13)
  • Bio (3)
  • Cakes (6)
  • Confiseries (3)
  • Confitures (3)
  • Desserts (37)
  • Eco (4)
  • Entrées (22)
  • Gâteaux (35)
  • Glaces (4)
  • Gratins (4)
  • Mousses (2)
  • Noël (9)
  • Origine (2)
  • Pains (3)
  • Parlottes (14)
  • Photos (1)
  • Plats (19)
  • Poissons (8)
  • Recettes (128)
  • Santé (9)
  • Saveurs (2)
  • Soupes (5)
  • Tajines (1)
  • Tartes (3)
  • Tartes salées (6)
  • Tartes sucrées (4)
  • Végétarien (7)
  • Verrines (5)
  • Verrines salées (5)
  • Verrines sucrées (4)
  • Viandes (13)

Étiquettes

agar-agar AGT amandes asperges aubergines avocat cabillaud canard cannelle caramel carottes champignons chocolat chocolat noir citron courgette crevettes crème curry farine feuilles de brick fraises framboises fromage fêtes génoise lentilles miel noisettes noix de coco oeufs oignons olives oranges pignons de pin pistaches poires pommes porc potiron poudre d'amande pralines pruneaux saumon soja