Isa
Je m’appelle Isabelle, j’habite tout près de Chambéry en Savoie. Le goût des bonnes choses et des bons produits bien cuisinés est pour moi une histoire familiale. Ajouté au plaisir du partage, de la convivialité, de la découverte et de la créativité, je trouve souvent de nouvelles idées à explorer, et quel plaisir d’imaginer vous les faire partager !
-
Papillotes de poulet au fenouil et citron
Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 filets de poulet 2 bulbes de fenouil 2 citrons 1 oignon rouge 3 C à S de sauce soja 2 C à S d’huile d’olive 1 C à C de gingembre en poudre Papier spécial papillotes Sel, poivre Préchauffer le four à 180° Préparer une marinade avec la sauce soja et le jus d’1/2 citron. Couper les filets de poulet en lanières assez épaisses et les mettre dans la marinade pendant environ 1 heure. Laver les bulbes de fenouil, les couper en deux et les faire cuire à la vapeur 15 minutes. Débiter l’oignon rouge en…
-
Amandines poire chocolat
Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 grosse poire ou 2 petites 2 œufs + 1 jaune 80 G de poudre d’amande 50 G de sucre cassonade 30 G de beurre 2 gouttes d’essence d’amande amère (ou vanille) 60 G de chocolat noir 40 Cl d’eau 30 G de sucre Eplucher les poires et les couper en petits cubes réguliers. Faire un sirop de sucre avec 40 Cl d’eau et 30 G de sucre, y jeter les cubes de poires et les laisser cuire une dizaine de minutes. Les égoutter et les laisser refroidir. Mélanger au fouet les œufs entiers et le jaune…
-
Pains cornettis italiens
Préparation : 30 min + temps de pousse de la pâte (2h + 1h) | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 25 G de levure de boulanger 50 G d’eau tiède 500 G de farine 50 G d’huile d’olive 210 G d’eau tiède 10 G de sel Mettre la levure de boulanger et les 50 G d’eau tiède dans le fond du robot « fonction pétrin », attendre une dizaine de minutes que la levure soit un peu dissoute. Ajouter la farine, l’huile et progressivement les 210 G d’eau tiède en faisant fonctionner le pétrin à petite vitesse. Laisser fonctionner le pétrin une dizaine de minutes, ajouter le sel. Laisser encore…
-
Terrine Végétarienne (sans gluten, sans lactose)
Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 200 G de courgettes 100 G de carottes 100 G de lentilles cuites 80 G de graines de tournesol 3 œufs 6 C à S d’huile d’olive 30 G de farine de pois chiche 30 G de farine de riz Curcuma, curry, sel, poivre Eplucher les courgettes, les couper en petits morceaux et les faire cuire à la vapeur 5 minutes. Les laisser refroidir. Eplucher les carottes, les couper en petits morceaux et les hacher grossièrement à l’aide d’un hachoir électrique. Moi, je préfère les préparer ainsi mais il est aussi possible de les râper, plutôt fin. Mixer…
-
Cuisses de pintade automnales
Préparation : 40 min | Cuisson : 2 heures Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de pintade fermière 20 G de beurre 500 G de courge 500 G de petits-pois 1 bouillon cube de volaille 150 G de marrons cuits 100 G de noisettes Thym 1 gousse d’aîl 5 C à S d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffer le four à 150° Déposer les cuisses de pintade salées et poivrées dans un grand plat allant au four. Les badigeonner d’huile d’olive et de beurre, répartir le thym dans le plat et mettre au four pour environ 2 heures, en les arrosant régulièrement. Mettre les petits-pois dans une casserole d’eau chaude…
-
Papilles & Parlotte revient !
Ca y est, je suis heureuse de vous présenter le nouveau « Papilles et Parlotte » après son récent relookage. Plus beau, plus convivial, plus complet, vous y retrouverez toutes mes recettes mais aussi une nouvelle galerie avec une sélection de toutes les plus belles photos. Ce blog ne s’adresse toujours pas aux professionnels qui s’y ennuieront vite mais à tous ceux qui aiment concocter des petits plats pour leurs familles ou amis, sans forcément une grande technique ni beaucoup de matériel, avec des produits de base de bonne qualité et généralement peu chers. Bonne visite !
-
Les plus belles photos
Ça y est le nouveau « Papilles et Parlotte » est prêt (merci Olivier), plus beau, plus convivial, plus complet. Vous retrouverez toutes mes recettes facilement dans des rubriques claires et un petit + maintenant : les plus belles photos (merci Jean-Paul) dans une nouvelle galerie qui leur est spécialement dédiée. J’espère vous y retrouver rapidement…
-
Cannelés salés au Comté, aubergine et chorizo
Des cannelés salés bien dorés, à servir tièdes ou froids : parfaits à l’apéritif, ou avec une salade verte. Ils ont vraiment le look de leurs grands frères sucrés, mais en version bien gourmande ! Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min Ingrédients (pour 6 personnes) 1 œuf + 1 jaune 60 g de beurre 50 cl de lait 130 g de Comté râpé 100 g de farine 1/2 aubergine 50 g de chorizo fort 2 c. à s. d’huile d’olive Sel, poivre Préparation Préchauffer le four à 210°C. n nÉplucher l’aubergine et la couper en petits dés. nLa faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler…
A voir aussi
Muffins aux fromages et fânes de radis
-
Croissants aux pignons de pin
Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6 personnes) : 300 G de poudre d’amandes 250 G de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 blancs d’œuf 100 G de pignons de pin Préchauffer le four à 150°. Détendre légèrement à la fourchette 2 blancs d’œuf. Mélanger la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Ajouter une pincée de sel puis les blancs d’œuf. Bien mélanger, la pâte formée devient un peu collante. Former des petits boudins d’environ 5 cm de long, leur donner une forme de croissant. Les badigeonner avec le blanc d’œuf restant et les rouler dans les pignons de pin. Déposer sur une plaque…
-
Bûche aux spéculoos et poires
Préparation : 45 min | Cuisson : 10 min Ingrédients (8 personnes) : Pour le biscuit roulé : 4 oeufs 6 C à S de sucre 6 C à S de farine ½ paquet de levure chimique Sel 1 C à S de cacao amer en poudre Pour la garniture : 130 G de crème fleurette 50 G de sucre glace 250 G de mascarpone 100 G de Spéculoos 2 poires au sirop 2 C à S d’eau de vie de poire (ou châtaigne) Pour le glaçage au sucre : 1 blanc d’oeuf 200 G de sucre glace 1 C à S de cacao en poudre 1 C à S du sirop des…
