Truffes au chocolat

Préparation : 1h30 Ingrédients (30 truffes) : 200 G de chocolat noir amer 200 G de crème fraiche épaisse 50 G de beurre frais 20 G de cacao en poudre non sucré 70 G de chocolat de couverture (en vente dans les magasins spécialisés) Préparation de la ganache : Faire bouillir la crème fraiche, retirer du

Gâteau meringué à la noisette et ganache au chocolat

Préparation : 50 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (6 personnes) : Meringue à la noisette (façon Dacquoise) 125 G de poudre de noisettes 125 G de sucre glace 4 blancs d’œufs 35 G de sucre Ganache au chocolat 30 Cl de crème fleurette 200 G de chocolat noir (corsé) 15 G de beurre

Petits flans au crabe et à l’estragon

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min Ingrédients (4 personnes) : 1 boîte de 170 g de morceaux de crabe 30 cl de crème 3 œufs 20 feuilles d’estragon 1 C à C de curcuma poivre 10 g de beurre pour les moules Quelques tomates cerise, éventuellement Préchauffer le four à 180 °

Le logo « Bleu-Blanc-Coeur »: un repère nutritionnel intéressant

Une idée simple « pour bien nourrir les hommes, commençons par prendre soin de nos cultures et de nos animaux » C’est à partir de cette idée simple qu’est née, en l’an 2000, l’association Bleu-Blanc-Cœur dans le but de promouvoir l’utilisation d’aliments sources d’oméga 3 (notamment le lin) dans l’alimentation des animaux..C’est une véritable filière qui a

Trianon ou Royal au chocolat

Préparation : 50 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (6-8 personnes) :  Dacquoise 75 G d’amandes en poudre 100 G de sucre glace 3 blancs d’œufs 35 G de sucre Praliné croustillant 150 G de pralin (à acheter tout prêt) 100 G de chocolat au lait 2 cuillères à soupe de lait 20 crêpes

Verrine coco, carottes au curry, noix de St Jacques

Préparation : 40 min + temps d’attente Ingrédients (2 personnes) : 200 ml de crème de coco 200 ml de lait 1 petite cuillère à café d’agar-agar 400 g de carottes 1 C à S de curry 2 C à S de crème 6 noix de St Jacques 1 morceau de racine de gingembre 1

La petite histoire des scones

Je remercie la prof d’anglais de mon fils grâce à qui nous avons découvert cette gourmandise. Il y maintenant quelques années de cela, il revenait du collège enchanté par son dernier cours d’anglais. J’ai vite compris les raisons de son soudain enthousiasme pour l’anglais : leur prof avait décidé d’un intermède festif et avait confectionné des

Nougat glacé au coulis de framboises

Préparation : 50 min | Cuisson : 5 min (caramel) Ingrédients (8 personnes) : Pour le nougat 125 g amandes effilées 150 g fruits confits les blancs de 3 gros œufs 70 cl crème fleurette 250 g sucre en poudre 1 C à S de miel 100 g sucre glace 20 g beurre Pour le