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Tempura de fleurs de courgette et de crevettes
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (4 personnes) : 1 verre d’eau 1 verre de farine 1 œuf Quelques glaçons 20 crevettes cuites 20 fleurs de courgette ½ citron vert Curry Huile de friture Sel, poivre Laver les fleurs de courgette, enlever la tige dure et les faire sécher sur du papier absorbant. Eplucher les crevettes en gardant le bout de la queue. Les déposer dans un saladier, verser dessus le jus de citron vert, ajouter 1 C à S de curry en poudre et bien mélanger. (éventuellement un peu de gingembre en poudre également) Préparation de la pâte à Tempura : Casser l’œuf entier dans un…
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Flan d’asperges à la bisque de homard
Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 100 G d’asperges en bocal 300 G de bisque de homard 40 Cl de crème 3 œufs 30 G de beurre 400 Ml d’eau 20 G de fromage râpé 16 crevettes cuites Sel, piment d’Espelette Préchauffer le four à 180°. Préparer un bain-marie. Egoutter les asperges, les couper et les passer au mixer pour les réduire en purée. Casser les 3 œufs entiers, ajouter la crème, le sel et un peu de piment d’Espelette. Battre l’ensemble et ajouter ensuite le fromage râpé et la purée d’asperges, bien mélanger. Beurrer généreusement 4 ramequins individuels, y verser la préparation…
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Cheesecake de crevettes
Préparation : 20 min Ingrédients (4 personnes) : 400 G de crevettes 140 G de biscottes 90 G de beurre 120 G de fromage frais type St Moret 3 C à S de crème fraiche Paprika 1 C à C de gingembre en poudre Poivre Graines de Pavot Mixer rapidement les biscottes brisées et le beurre dans le bol du robot. Poser 4 cercles individuels sur une plaque recouverte de papier. Garnir le fond de chaque cercle de la préparation aux biscottes. Bien tasser et laisser durcir un peu au réfrigérateur. Décortiquer la moitié des crevettes. Les mettre dans le bol du mixeur avec le fromage frais, le Paprika, le…
