Cannelés salés au Comté, aubergine et chorizo

Des cannelés salés bien dorés, à servir tièdes ou froids : parfaits à l’apéritif, ou avec une salade verte. Ils ont vraiment le look de leurs grands frères sucrés, mais en version bien gourmande !

Préparation : 10 min | Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 œuf + 1 jaune
• 60 g de beurre
• 50 cl de lait
• 130 g de Comté râpé
• 100 g de farine
• 1/2 aubergine
• 50 g de chorizo fort
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 210°C. n nÉplucher l’aubergine et la couper en petits dés. nLa faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. nCouper le chorizo en tout petits dés. n nDans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ébullition. nDans un saladier, battre l’œuf entier et le jaune, ajouter la farine tamisée puis le mélange lait/beurre. nBien mélanger au fouet ou au batteur électrique pour éviter les grumeaux. nAjouter le fromage râpé, les dés d’aubergine et de chorizo. n n::: attention | Remplissage des moules nRemplir aux 2/3 les moules à cannelés (la préparation va gonfler au four, il ne faut pas trop remplir les moules). n::: n nFaire cuire 35 minutes, au four à 210°C. nLaisser tiédir et démouler. n nIdéals servis tièdes ou froids pour l’apéritif, en accompagnement d’une salade verte… nIls sont tout jolis et dorés comme leurs grands frères sucrés.