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Des recettes simples qu'on a plaisir à partager

  • Entrées,  Recettes

    Flan d’asperges à la bisque de homard

    13 décembre 2010 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 100 G d’asperges en bocal 300 G de bisque de homard 40 Cl de crème 3 œufs 30 G de beurre 400 Ml d’eau 20 G de fromage râpé 16 crevettes cuites Sel, piment d’Espelette Préchauffer le four à 180°. Préparer un bain-marie. Egoutter les asperges, les couper et les passer au mixer pour les réduire en purée. Casser les 3 œufs entiers, ajouter la crème, le sel et un peu de piment d’Espelette. Battre l’ensemble et ajouter ensuite le fromage râpé et la purée d’asperges, bien mélanger. Beurrer généreusement 4 ramequins individuels, y verser la préparation…

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    Isa

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    20 juillet 2009

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    27 décembre 2010

    Petits flans au crabe et à l’estragon

    29 septembre 2009
  • Entrées,  Recettes

    Cheesecake de crevettes

    30 novembre 2010 /

    Préparation : 20 min Ingrédients (4 personnes) : 400 G de crevettes 140 G de biscottes 90 G de beurre 120 G de fromage frais type St Moret 3 C à S de crème fraiche Paprika 1 C à C de gingembre en poudre Poivre Graines de Pavot Mixer rapidement les biscottes brisées et le beurre dans le bol du robot. Poser 4 cercles individuels sur une plaque recouverte de papier. Garnir le fond de chaque cercle de la préparation aux biscottes. Bien tasser et laisser durcir un peu au réfrigérateur. Décortiquer la moitié des crevettes. Les mettre dans le bol du mixeur avec le fromage frais, le Paprika, le…

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    Isa

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    Gaspacho d’asperges et sa tuile au jambon

    10 décembre 2009

    Petits flans au crabe et à l’estragon

    29 septembre 2009

    Salade méli-mélo courgette-avocat-carotte

    6 janvier 2021
  • Entrées,  Recettes

    Mousse de courgettes au pesto et tuiles de parmesan

    25 avril 2010 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 8+10 min Ingrédients (6 personnes) : Mousse de courgettes 4 courgettes (environ 800 G) 4 C à S de Pesto 6O G de Parmesan râpé 3 C à S de crème fraiche Sel, poivre 200 G de fèves pelées surgelées Tuiles de parmesan 150 G de Parmesan Préparation de la mousse aux courgettes : Laver et éplucher les courgettes. Les couper en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur 8 minutes, elles doivent rester un peu croquantes. Les mettre ensuite dans le bol du mixer, ajouter le pesto, la crème, le Parmesan râpé, le sel et le poivre. Mixer grossièrement le tout.…

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    Isa

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    Tempura de fleurs de courgette et de crevettes

    23 août 2011

    Terrine de courgettes à la menthe

    14 juillet 2009
  • Entrées,  Recettes

    Salade champignons, avocat, coeurs de palmier

    6 mars 2010 /

    Préparation : 15 min Ingrédients (3 personnes) : 80 G de champignons de Paris (bio et très frais) 100 G de cœurs de palmier 1 avocat ½ citron 1 yaourt (Fjord de préférence) 1 C à S d’huile d’olive 1 C à C  de moutarde Sel, poivre Laver les champignons et les couper en lamelles fines. Les arroser de jus de citron. Découper les cœurs de palmier en petits morceaux. Découper l’avocat en petits cubes. Préparation de la sauce : Ajouter la moutarde et l’huile d’olive dans le yaourt, saler, poivrer et bien mélanger. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. –…

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    Isa

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    25 avril 2010

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    13 juillet 2009

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    6 janvier 2021
  • Apéritifs,  Entrées,  Recettes

    Gaspacho d’asperges et sa tuile au jambon

    10 décembre 2009 /

    Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6 personnes) : Pour le gaspacho d’asperges : 300 G d’asperges vertes (ici asperges surgelées) 1 pomme de terre ½ litre d’eau ½ bouillon cube aux légumes 20 cl de crème fraiche 1 pincée de sel Pour les tuiles au jambon : 1 petite tranche de jambon cru assez fine 50 G de beurre 15 G de farine 1 blanc d’oeuf Préparation du gaspacho : Chauffer l’eau légèrement salée et le bouillon cube dans une marmite. Ajouter les asperges et la pomme de terre coupée en morceaux et laisser cuire environ ½ heure. Mixer finement, passer au chinois. Laisser refroidir et incorporer la…

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    Isa

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    Cannelés salés aux aubergines et chorizo

    16 juillet 2012

    Verrines courgettes, chèvre et tapenade

    13 septembre 2009

    Cornets au saumon fumé

    30 janvier 2010
  • Entrées,  Recettes

    Terrine de canard aux olives et pistaches

    18 octobre 2009 /

    Préparation : 40 min + temps d’attente | Cuisson : 1h45 Ingrédients (10 personnes) : 600 g de filets de canard 300 g de chair à saucisses 2 œufs 1 petite botte de persil 100 g de pistaches nature 150 g d’olives vertes dénoyautées Barde de lard 1 petit verre d’armagnac Une dizaine de feuilles de laurier Préparation pour gelée au Madère Sel, poivre Enlever la peau des filets de canard. Couper la chair en gros morceaux, en conserver quelques uns de côté. Mettre les morceaux de filets de canard dans le bol du mixer, ajouter la chair à saucisses, le persil, les œufs, le sel et le poivre. Mixer pour obtenir…

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    Isa

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    14 juillet 2009

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    27 décembre 2010

    Cheesecake de crevettes

    30 novembre 2010
  • Cakes,  Entrées,  Noël,  Recettes

    Petits flans au crabe et à l’estragon

    29 septembre 2009 /

    Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min Ingrédients (4 personnes) : 1 boîte de 170 g de morceaux de crabe 30 cl de crème 3 œufs 20 feuilles d’estragon 1 C à C de curcuma poivre 10 g de beurre pour les moules Quelques tomates cerise, éventuellement Préchauffer le four à 180 ° Emietter les morceaux de crabe. Battre les œufs entiers avec la crème, ajouter le poivre, le curcuma, et une douzaine de feuilles d’estragon ciselées. Mélanger avec le crabe émietté. Répartir cette préparation dans 4 ramequins beurrés. Eventuellement, ajouter une tomate cerise dans les ramequins, en fonction de votre goût. Faire cuire dans un bain-marie pour…

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    Isa

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    Cake anglais aux fruits confits

    7 mars 2015

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    2 septembre 2009
  • Apéritifs,  Entrées,  Recettes,  Verrines,  Verrines salées,  Viandes

    Verrines de lentilles au curry et jambon

    6 août 2009 /

    Préparation : 40 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (8 personnes) : 200 g de lentilles 30 cl crème 1 C à S curry + 1 pincée 3 tranches de jambon blanc sel, poivre Faire cuire les lentilles assez longtemps pour qu’elles s’écrasent facilement. Poivrer et saler en fin de cuisson. Mixer les lentilles avec la crème fraiche et ajouter la cuillère de curry. Bien mélanger Hacher grossièrement les tranches de jambon Battre la crème fraiche avec une pincée de curry Procéder au montage – 1 couche de lentilles au curry – 1 couche de jambon haché – 1 couche de crème au curry – À présenter éventuellement avec…

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    Isa

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    30 janvier 2010

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    3 avril 2010
  • Apéritifs,  Entrées,  Noël,  Plats,  Recettes,  Verrines,  Verrines salées

    Verrine coco, carottes au curry, noix de St Jacques

    31 juillet 2009 /

    Préparation : 40 min + temps d’attente Ingrédients (2 personnes) : 200 ml de crème de coco 200 ml de lait 1 petite cuillère à café d’agar-agar 400 g de carottes 1 C à S de curry 2 C à S de crème 6 noix de St Jacques 1 morceau de racine de gingembre 1 petite courgette pour la décoration sel, poivre Préparation de la base à la crème de coco Verser la crème de coco et le lait dans une casserole, ajouter l’agar-agar et laisser cuire une dizaine de minutes. Verser dans les verrines, laisser refroidir dans une position penchée. Il suffit de trouver une astuce pour bloquer avec…

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    Isa

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    6 août 2009

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  • Entrées,  Recettes

    Scones et radis au beurre salé

    20 juillet 2009 /

    Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (20 scones) : 250 g de farine 30 g de beurre 1 C à S de levure chimique 1 pincée de sel 180 ml de lait Dans une jatte, tamiser la farine, la levure et le sel. Couper le beurre en petits morceaux, mélanger pour obtenir une pâte sableuse. Incorporer le lait et mélanger pour obtenir une pâte molle. La poser sur un plan fariné et la pétrir rapidement. Abaisser au rouleau sur une épaisseur d’environ 2 centimètres Découper des ronds avec un emporte pièce (ou un verre) Les déposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson Cuire…

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    Isa

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