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Croissants aux pignons de pin
Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (6 personnes) : 300 G de poudre d’amandes 250 G de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 blancs d’œuf 100 G de pignons de pin Préchauffer le four à 150°. Détendre légèrement à la fourchette 2 blancs d’œuf. Mélanger la poudre d’amandes et le sucre en poudre. Ajouter une pincée de sel puis les blancs d’œuf. Bien mélanger, la pâte formée devient un peu collante. Former des petits boudins d’environ 5 cm de long, leur donner une forme de croissant. Les badigeonner avec le blanc d’œuf restant et les rouler dans les pignons de pin. Déposer sur une plaque…
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Filet mignon de porc aux oranges et pignons de pin
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 1 filet mignon de porc (environ 800 G) 2 oranges 1 oignon blanc 4 C à S d’huile d’olive 2 C à S de miel 1 C à S de fond de volaille 4 C à S de pignons de pin Piment Sel, poivre Découper l’oignon blanc en fines lanières et le faire dorer doucement dans l’huile d’olive. Le retirer et faire dorer ensuite le filet mignon sur toutes ses faces. Saler, poivrer. Ajouter l’oignon et laisser cuire doucement 10 minutes. Prélever de grandes bandes de zeste d’orange. Presser leur jus. Faire blanchir les zestes à l’eau…
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Bouchées au pistou et pignons
Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (24 petites pièces) : 140 G farine ½ sachet de levure chimique 2 C à S de Pistou (acheter en bocal tout prêt) 50 G beurre fondu 1 œuf 10 CL lait 1 petite poignée de pignons de pin 1 pincée de sel Mélanger la farine avec la levure , incorporer le beurre fondu, l’œuf, le lait et le pistou Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et souple Remplir les petits moules (les miens sont en silicone, pas besoin de beurrer, sinon beurrer et fariner vos moules) Disposer 4 à 5 pignons de pain sur chaque bouchée en les enfonçant…
