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Gnocchis de pommes de terre
Préparation : 30 min | Cuisson : 3+5 min Ingrédients (4 personnes) : 600 G de pommes de terre 150 G de farine 2 œufs Sel, poivre Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou au four avec la peau). Les écraser avec un pilon ou au moulin à légume. Ajouter les œufs entiers, bien mélanger. Ajouter la farine tamisée, le sel et poivre et mélanger pour rassembler la pâte en boule. La partager tout de suite en boules plus petites et les rouler en boudin d’environ 2 cm de diamètre. Couper des morceaux d’environ 2 cm de long. Les rouler légèrement dans les mains et faire une…
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Matafan de pommes de terre
Préparation : 15 min | Cuisson : 40 min Ingrédients (3-4 personnes) : 600 G de pommes de terre 3 œufs 2 C à S de farine 20 cl de lait 4 C à S d’huile d’olive Sel, poivre Râper les pommes de terre (même grille que pour des carottes râpées). Battre les œufs avec la farine et le lait. Mélanger les pommes de terre râpées avec la préparation aux œufs, saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser la préparation aux pommes de terre dedans. Faire cuire en brassant régulièrement pour que le matafan cuise bien à l’intérieur. Lorsqu’il parait assez cuit à cœur, le laisser…
