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Rochers à la noix de coco
Préparation : 20 min | Cuisson : 7 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) 100 G de noix de coco râpée 80 G de sucre en poudre 2 blancs d’oeuf Matériel : 1 plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 220°. Préparer un bain-marie pas trop chaud (environ 50°). Dans une jatte mélanger tous les ingrédients. Faire chauffer dans le bain-marie doux environ 5 minutes. Cette étape n’est pas indispensable mais elle permet de raccourcir le temps de cuisson au four et ainsi de garder le coeur des rochers plus moelleux. Déposer des petits tas de pâte sur la plaque tapissée de papier cuisson. Pincer légèrement…
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Barres de céréales coco-chocolat
Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 à 10 barres) 100 G de flocons d’avoine 15 G de farine complète 25 G d’huile de coco 50 G de noix de coco râpée 60 G de dattes coupées en petits morceaux 4 C S de miel (ou sirop d’agave) 1 blanc d’oeuf 30 G de chocolat 4 C S d’eau (à ajuster) Matériel : un plat ou une plaque à four Préchauffer le four à 140°. Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients secs : les flocons d’avoine, la farine complète, la noix de coco râpée et les dattes en petits morceaux. Ajouter l’huile de coco…
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Bûche exotique mangue-ananas
Préparation : 40 min | Cuisson : 15+30 min Ingrédients (8 personnes) : Confit mangue-ananas 1 grosse mangue 1 boîte de 560 G d’ananas en morceaux 3 C à S de noix de coco râpée 2 G d’agar-agar (ou feuille de gélatine) 2 C à S de sucre Gâteau roulé 4 œufs 6 C à S de sucre 6 C à S de farine ½ sachet de levure chimique Sel Nappage 50 Cl de crème de noix de coco 3 C à S de sucre glace Décoration 1 carambole Noix de coco râpée Préparation du gâteau roulé : Préchauffer le four à 180°. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à…
