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Fondant aux citrons et chocolat
Préparation : 20 min | Cuisson : 15-20 min Ingrédients (6 personnes) : 125 G de sucre 150 G d’amandes en poudre 100 G de beurre pommade 25 G de farine 3 œufs 2 jus de citrons + zestes 1 pincée de vanille en poudre 180 G de chocolat noir 20 cl de crème fraiche Prélever les zestes des citrons (non traités) et recueillir leur jus. Battre le beurre pommade avec le sucre. Ajouter la poudre d’amandes, la farine et les œufs un à un. Incorporer la poudre de vanille et les jus de citrons ainsi que les zestes. Bien mélanger pour obtenir une pâte très souple et pas trop…
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Citrons confits
Préparation : 20 min Ingrédients : 4 citrons 4 C à S de gros sel eau Acheter des citrons bio, et surtout non traités (la peau est consommée) Les inciser profondément en croix dans le sens de la hauteur Les remplir de gros sel (ou mieux encore de fleur de sel) Les disposer dans un bocal avec couvercle et les recouvrir d’eau froide Laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 3 semaines Vraiment délicieux, mélangé par exemple avec des pruneaux dans un tajine de poulet !
