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Mousse de courgettes au pesto et tuiles de parmesan
Préparation : 20 min | Cuisson : 8+10 min Ingrédients (6 personnes) : Mousse de courgettes 4 courgettes (environ 800 G) 4 C à S de Pesto 6O G de Parmesan râpé 3 C à S de crème fraiche Sel, poivre 200 G de fèves pelées surgelées Tuiles de parmesan 150 G de Parmesan Préparation de la mousse aux courgettes : Laver et éplucher les courgettes. Les couper en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur 8 minutes, elles doivent rester un peu croquantes. Les mettre ensuite dans le bol du mixer, ajouter le pesto, la crème, le Parmesan râpé, le sel et le poivre. Mixer grossièrement le tout.…
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Sablés au piment d’Espelette et fromage de brebis
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min Ingrédients (4 personnes) : 175 G de farine 100 G de fromage de brebis 80 G de beurre 1 œuf 1 C à S d’huile d’olive 2 C à C de piment d’Espelette Râper le fromage de brebis. Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante. Mélanger la farine, le fromage râpé et le piment d’Espelette dans un saladier. Ajouter le beurre ramolli et travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’œuf, l’huile d’olive et malaxer pour obtenir une pâte un peu ferme. Former une boule, l’envelopper dans du film…
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Tarte au citron meringuée
Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min Ingrédients (6 personnes) : Pâte sablée 250 G de farine 125 G de beurre 100 G de sucre 1 oeuf 1 C à S de crème fraiche Sel Crème au citron 3 petits citrons 1,5 dl d’eau 150 G de sucre 100 G de beurre 50 G de fécule 1,5 dl d’eau 3 œufs entiers Meringue 3 blancs d’oeufs 100 G de sucre glace Préparation de la pâte sablée : Mettre la farine en fontaine, diviser le beurre légèrement ramolli en petites parcelles. Battre l’œuf avec le sucre et le verser au milieu de la farine avec le beurre, ajouter la crème…
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Eurofeuille : le nouveau logo bio européen
Ce nouveau logo fera son apparition à compter du 1er juillet 2010 sur tous les produits bio préemballés de l’Union Européenne, contenant au moins 95 % d’ingrédients bio. Elu par plus de 130 000 internautes, le nouveau logo européen représente les étoiles de la bannière européenne organisées en forme de feuille sur un fond vert. Apparemment, il pourra toutefois coexister avec les autres labels privés, régionaux ou nationaux comme le label AB pour la France. Une nouveauté qui semble bien correspondre à l’intérêt des consommateurs pour un mode d’alimentation plus respectueux de l’environnement puisque le dernier rapport de l’Agence des statistiques Eurostat montre qu’entre 2005 et 2008 les superficies destinées à…
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Bouchées aux olives noires et curcuma
Préparation : 20 min | Cuisson : 25 min Ingrédients (4 personnes) : 180 G de farine 1 sachet de levure chimique 1 C à C de Curcuma 1 C à C de sel 3 œufs 10 Cl d’huile d’olive 12 Cl de lait (1/2 tasse) 100 G d’olives noires Préchauffer le four Th 6 : 180° ; Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter les œufs battus en omelette, le sel, le curcuma, l’huile d’olive et le lait. Bien mélanger. Ajouter les olives noires coupées en petits morceaux. Bien mélanger. Verser dans de petits moules (ici, moules en silicone). Faire cuire 25 minutes au four à 180°. Laisser refroidir avant…
