Le thé vert Matcha est un thé japonais considéré comme l’un des plus raffinés. II est issu du broyage très fin des feuilles de thé et se présente sous forme d’une poudre vert émeraude très fine. Il est utilisé au Japon dans la cérémonie du thé, véritable objet de culte au même titre que nos grands crus de Bourgogne ou Bordeaux (c’est dire !) Cette poudre est diluée dans l’eau chaude et battue à l’aide d’un fouet en bambou (shazen) spécialement conçu à cet usage, ce qui permet d’absorber 100 % de la feuille de thé, contrairement à l’infusion qui laisse une partie des nutriments dans la feuille et non dans…