Préparation : 30 min  | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 verres moyens de petit épeautre 150 G de champignons de Paris 2 blancs de poireaux 1 oignon huile d’olive 1 bouillon cube de volaille 1 petit verre de vin blanc sec parmesan sel, poivre Si possible, rincer et faire tremper les graines de petit épeautre dans de l’eau froide au moins 2 heures avant l’utilisation. Laver les blancs de poireaux, les découper en batonnets  et les faire fondre dans une cocotte avec 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, Saler, poivrer et laisser cuire tout doucement à couvert environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils…