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Salade fraîcheur courgettes et pêches rôties, sur fond de crème Stracciatella
Salade découverte lors d'un petit séjour parisien, instant de fraîcheur pour un mois d'août caniculaire. Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) 3 à 4 pêches blanches (ou brugnons) 2 courgettes moyennes 50 g environ de pignons de pin Quelques feuilles de basilic 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Crème de Stracciatella (environ 200 g) Préparation Préchauffez le four à 180°C (si vous en avez un, vous pouvez aussi utiliser l’Air Fryer). Épluchez et coupez les pêches en quartiers. Épluchez et coupez la courgette en tronçons. Déposez les quartiers de pêches et les courgettes dans deux plats différents. Faites cuire au four environ…
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Pêches de vigne en gelée à la verveine-citronnelle
Préparation : 20 min Ingrédients (3 personnes) : 3 pêches de vigne 400 cl d’eau 4 C à S de sucre 1 C à C d’agar-agar Quelques feuilles de verveine-citronnelle Dans une casserole mettre l’eau et le sucre et porter à ébullition pour que le sucre soit bien fondu. Eplucher les pêches et les couper en morceaux. Les faire cuire environ 5 minutes à légers frémissements dans le sirop de sucre en rajoutant les feuilles de verveine-citronnelle. Les égoutter et réserver. Filtrer le sirop et laisser tiédir. Ajouter l’agar-agar dans le sirop et remettre à chauffer jusqu’à ce que l’agar-agar soit bien dissous (compter 2 minutes à partir de l’ébullition)…
