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Cheesecake au citron
Préparation : 20 min Ingrédients (8 personnes) : 300 G de spéculos 120 G de beurre 3 œufs 2 citrons 120 G de sucre agar-agar – 150 G de fromage type ST Moret 100 G de fromage blanc faisselle 10 Cl de crème fraiche épaisse – 1 moule carré avec fond amovible d’environ 22 cm de côté Préparation du fond de tarte : Mixer les spéculos très finement avec le beurre bien ramolli, amalgamer à la main pour obtenir une pâte très souple. Etaler la pâte obtenue avec les mains sur le fond du moule recouvert de papier sulfurisé en faisant légèrement remonter sur les bords. Faire prendre au réfrigérateur environ…
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Fontainebleau aux fruits rouges
Préparation : 15 min Ingrédients (6 personnes) : 300 G de fruits rouges (ici mélange surgelé) 300 G de fromage blanc en faisselle 25 Cl de crème fleurette 30 G de sucre glace 2 C à S de sucre en poudre 1 pincée de vanille en poudre Laisser bien égoutter le fromage blanc en faisselle sur une passoire. Mette la crème dans un saladier et la monter en Chantilly. Quand elle commence à prendre, ajouter petit à petit le sucre glace et la vanille en poudre et continuer à battre jusqu’à la bonne consistance. Mélanger délicatement le fromage blanc égoutté avec la crème Chantilly en soulevant la masse pour obtenir…
