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Flan de courgettes
Un basique de l’été, tout simple et plein de goût, à sortir du four ou à glisser au frigo pour plus tard. À manger chaud ou froid, avec une salade, des tomates ou un peu de charcuterie, selon les envies et les réserves du frigo. Préparation : 30 minutes | Cuisson : 40 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) 600 g de courgettes 60 g de Comté 30 g de bûche de chèvre Quelques brins de persil, ciboulette ou basilic 1 gousse d’ail 1 échalote 15 g d’huile d’olive 3 œufs 60 g de crème fraîche Sel, poivre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les courgettes et râpez-les plutôt finement.…
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Gâteau roulé salé à la truite fumée et au Saint Môret
Préparation : 45 minutes | Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) Pour le gâteau 4 œufs 80 g de farine 200 g d’épinards frais 10 cl de crème liquide 1/2 sachet de levure chimique Sel, poivre Pour la garniture Environ 6 tranches de truite de mer fumée 300 g de Saint Môret 1 petit pot d’œufs de lump (ou autres poissons) 1 c. à café de moutarde Échalote, ail (selon vos goûts) Préparation À préparer à l’avance : la cuisson des feuilles d’épinards, qui doivent être bien égouttées et rafraîchies. Préchauffez le four à 180°C. Préparez le gâteau Tapissez une plaque de papier cuisson. Séparez les blancs des…
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Velouté de lentilles vertes
Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 G de lentilles vertes 3 carottes de taille moyenne 1/2 poireau 1 gousse d’aïl 1 échalote 1 bouillon cube de volaille huile d’olive 750 Ml d’eau (environ) crème (facultatif) sel, poivre persil, lardons, tuile de parmesan, de jambon fumé (au choix) Laver et rincer les lentilles vertes. Découper le poireau, l’échalote et les carottes en petits tronçons . Les faire fondre dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la gousse d’aïl émincée. Bien mélanger. Ajouter les lentilles, le bouillon cube et l’eau. Faire cuire environ 40 minutes à feu moyen jusqu’à ce que…
