Préparation : 2 h 00 min sur 2 jours | Cuisson : pour 2 pains : 2 fois 50 min Ingrédients (pour 2 pains de 700 G) : 200 G de levain maison ( lien ci-après pour la recette) 1 KG de farine (blanche T65  – de seigle – complète – semi complète…. selon votre choix) 650 G d’eau (minérale ou filtrée) 18 G de sel   Matériel :    1 grand et large récipient      1 cocotte en fonte pour la cuisson                          2 bannetons  1 vaporisateur   facultatif : 1 coupe pâte et 1 petit pinceau pour enlever…