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Hamburger
Préparation : 20 min + temps de pause | Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 4 personnes) : pour 4 hamburgers : 250 G de farine 50 Ml de lait 75 Ml d’eau 1 C C de sucre 1 C C de levure de boulanger sèche 15 G de beurre ramolli Sel des graines de sésame, pavot…. 1 oeuf pour la garniture : 4 steaks préparés par le boucher 3 oignons 30 G de beurre fromage râpé : de la tome de Savoie pour moi bien-sûr ketchup mayonnaise des frites : maison si vous avez le temps, c’est toujours meilleur. Mélanger la farine, la levure sèche de boulanger, le sucre…
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Pains de campagne maison
Préparation : 2 h 00 min sur 2 jours | Cuisson : pour 2 pains : 2 fois 50 min Ingrédients (pour 2 pains de 700 G) : 200 G de levain maison ( lien ci-après pour la recette) 1 KG de farine (blanche T65 – de seigle – complète – semi complète…. selon votre choix) 650 G d’eau (minérale ou filtrée) 18 G de sel Matériel : 1 grand et large récipient 1 cocotte en fonte pour la cuisson 2 bannetons 1 vaporisateur facultatif : 1 coupe pâte et 1 petit pinceau pour enlever…
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Pains cornettis italiens
Préparation : 30 min + temps de pousse de la pâte (2h + 1h) | Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : 25 G de levure de boulanger 50 G d’eau tiède 500 G de farine 50 G d’huile d’olive 210 G d’eau tiède 10 G de sel Mettre la levure de boulanger et les 50 G d’eau tiède dans le fond du robot « fonction pétrin », attendre une dizaine de minutes que la levure soit un peu dissoute. Ajouter la farine, l’huile et progressivement les 210 G d’eau tiède en faisant fonctionner le pétrin à petite vitesse. Laisser fonctionner le pétrin une dizaine de minutes, ajouter le sel. Laisser encore…
