Papillotes de rougets à la tapenade

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (4 personnes) : Compter 4 à 5 filets de Rouget par personne 100 G de tapenade aux olives noires Quelques jeunes pousses d’épinard frais 1 grosse tomate Sel, poivre Huile d’olive Préchauffer le four à 180°. Préparer 4 carrés de papier aluminium ou de papier

Saint-Jacques au sésame, brunoise de légumes en cannellonis

Préparation : 45 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 4 à 5 Saint-Jacques par personne suivant leur taille 2 courgettes moyennes 6 carottes 3 C à S de sésame grillé (magasin bio) 20 G de beurre 1 C à S de farine 1 C à S de fumet de poisson déshydraté

Dorades au gros sel et fenouil

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (2-3 personnes) : 2 belles dorades 3 fenouils 800 G de gros sel 1 citron 3 C à S d’huile d’olive » Faire préparer les dorades par le poissonnier (vidées et écaillées). Après les avoir lavées et séchées, glisser à l’intérieur les tiges et les

Papillotes de poisson à la fleur de sauge

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min Ingrédients (4 personnes) : 4 filets de poisson à chair blanche (cabillaud, colin….) 2 citrons (confits de préférence) 4 fleurs de sauge huile d’olive, sel, poivre Découper 4 grands rectangles de papier aluminium. Disposer 1 filet de poisson sur chacun Mettre un petit filet d’huile d’olive