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Flan de chèvre aux marrons et soupe au potiron
Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (4 personnes) : 200 G de fromage de chèvre (type petit Billy) 50 Cl de crème liquide 3 œufs 20 G de beurre 100 G de marrons 1 quartier de potiron ½ oignon huile d’olive 1 bouillon cube Sel, muscade, piment d’Espelette Soupe de potiron : Laver et éplucher le quartier de potiron et le couper en gros morceaux. Couper le ½ oignon en lamelles, le faire légèrement suer dans l’huile d’olive, ajouter les morceaux de potiron, le bouillon cube, couvrir d’eau et faire cuire environ 45 minutes. Lorsque les morceaux de potiron sont très tendres, mixer soigneusement et ajouter 20…
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Galette des rois
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (8 personnes) : 2 rouleaux de pâte feuilletée 100 G de beurre 125 G d’amande en poudre 75 G de sucre 2 œufs + 1 pour la dorure quelques gouttes d’amande amère 5 Cl d’eau 50 G de sucre Préchauffer le four à 210° ; Mélanger le beurre très mou avec le sucre, ajouter le sucre et la poudre d’amande. Bien mélanger. Incorporer les œufs entiers, bien mélanger. Ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère (selon les goûts). Dérouler 1 pâte feuilletée, la poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartir la préparation aux amandes au centre en laissant au moins…
