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    Aubergines en gratin allégé

    Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 3 aubergines 5 tomates (grosses) 20 Cl de lait de soja 60 g de fromage râpé (ici un vieux Comté) 1 gousse d’aïl 1 brin de thym effeuillé Sel, poivre Huile d’olive Laver les aubergines et couper les extrémités. Les couper en rondelles un peu épaisses, les mettre dans le panier de la cocotte vapeur et faire cuire environ 5 minutes. Les aubergines ainsi précuites absorberont beaucoup moins d’huile et le gratin sera vite prêt. Préparer les tomates : les laver et les éplucher. Verser une cuillère d’huile d’olive dans un plat à gratin, commencer par une couche…