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Cuisses de pintade automnales
Préparation : 40 min | Cuisson : 2 heures Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 cuisses de pintade fermière 20 G de beurre 500 G de courge 500 G de petits-pois 1 bouillon cube de volaille 150 G de marrons cuits 100 G de noisettes Thym 1 gousse d’aîl 5 C à S d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffer le four à 150° Déposer les cuisses de pintade salées et poivrées dans un grand plat allant au four. Les badigeonner d’huile d’olive et de beurre, répartir le thym dans le plat et mettre au four pour environ 2 heures, en les arrosant régulièrement. Mettre les petits-pois dans une casserole d’eau chaude…
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Flan de chèvre aux marrons et soupe au potiron
Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min Ingrédients (4 personnes) : 200 G de fromage de chèvre (type petit Billy) 50 Cl de crème liquide 3 œufs 20 G de beurre 100 G de marrons 1 quartier de potiron ½ oignon huile d’olive 1 bouillon cube Sel, muscade, piment d’Espelette Soupe de potiron : Laver et éplucher le quartier de potiron et le couper en gros morceaux. Couper le ½ oignon en lamelles, le faire légèrement suer dans l’huile d’olive, ajouter les morceaux de potiron, le bouillon cube, couvrir d’eau et faire cuire environ 45 minutes. Lorsque les morceaux de potiron sont très tendres, mixer soigneusement et ajouter 20…
