Préparation : 45 minutes | Cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) Pour le gâteau 4 œufs 80 g de farine 200 g d’épinards frais 10 cl de crème liquide 1/2 sachet de levure chimique Sel, poivre Pour la garniture Environ 6 tranches de truite de mer fumée 300 g de Saint Môret 1 petit pot d’œufs de lump (ou autres poissons) 1 c. à café de moutarde Échalote, ail (selon vos goûts) Préparation À préparer à l’avance : la cuisson des feuilles d’épinards, qui doivent être bien égouttées et rafraîchies. Préchauffez le four à 180°C. Préparez le gâteau Tapissez une plaque de papier cuisson. Séparez les blancs des…