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Petit épeautre
Vous avez peut-être testé la recette de risotto avec le petit épeautre, j’espère que vous l’avez appréciée autant que moi. Mais en plus d’être délicieuse, cette petite graine regorge de bienfaits qui justifient de ne pas s’en priver. Le petit épeautre est une des premières céréales cultivées par l’homme depuis 10 000 ans, incroyable ! Ce qui le rend extraordinaire est qu’il n’a jamais subi de modification génétique depuis tout ce temps. Il est essentiellement cultivé dans le sud-est de la France. Il ne faut pas le confondre avec le grand épeautre ou épeautre qui ne possède pas les mêmes qualités nutritionnelles. Il est également extrêmement intéressant pour les personnes…
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Eurofeuille : le nouveau logo bio européen
Ce nouveau logo fera son apparition à compter du 1er juillet 2010 sur tous les produits bio préemballés de l’Union Européenne, contenant au moins 95 % d’ingrédients bio. Elu par plus de 130 000 internautes, le nouveau logo européen représente les étoiles de la bannière européenne organisées en forme de feuille sur un fond vert. Apparemment, il pourra toutefois coexister avec les autres labels privés, régionaux ou nationaux comme le label AB pour la France. Une nouveauté qui semble bien correspondre à l’intérêt des consommateurs pour un mode d’alimentation plus respectueux de l’environnement puisque le dernier rapport de l’Agence des statistiques Eurostat montre qu’entre 2005 et 2008 les superficies destinées à…
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Savez-vous choisir les oeufs ?
Si vous veillez à la qualité des produits que vous cuisinez et si vous êtes sensibles aux conditions d’élevage des animaux, apprenez à décrypter le code qui figure sur les œufs. Le premier chiffre, de 0 à 3 : Le mode d’élevage 0 : Indique que l’œuf a été pondu par une poule élevée en plein air et en agriculture biologique. Chaque animal dispose de 4 m² de parcours. 1 : S’applique aux poules élevées en plein air et profitant chacune de 4 m². 2 : Correspond à un élevage au sol dans un bâtiment, à raison de 9 volailles au maximum au m². 3 : Signifie « élevage en batterie ». Les…
