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Salade méli-mélo courgette-avocat-carotte
Préparation : 15 min | Cuisson : 0 min Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courgette moyenne 2 carottes 1 avocat 1 citron 150 G de maïs 30 G de noisettes Huile d’olive Sel poivre Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Détailler l’avocat en morceaux pas trop gros, les déposer dans un saladier et les arroser du jus de citron. Découper la courgette et les carottes en fines tagliatelles avec un couteau économe. Les mélanger aux morceaux d’avocat. Ajouter le maïs égoutté, saler, poivrer, ajouter 4 C S d’huile d’olive et bien mélanger. Faire torréfier quelques minutes les noisettes entières dans une poêle. Les ajouter dans le saladier…
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Salade champignons, avocat, coeurs de palmier
Préparation : 15 min Ingrédients (3 personnes) : 80 G de champignons de Paris (bio et très frais) 100 G de cœurs de palmier 1 avocat ½ citron 1 yaourt (Fjord de préférence) 1 C à S d’huile d’olive 1 C à C de moutarde Sel, poivre Laver les champignons et les couper en lamelles fines. Les arroser de jus de citron. Découper les cœurs de palmier en petits morceaux. Découper l’avocat en petits cubes. Préparation de la sauce : Ajouter la moutarde et l’huile d’olive dans le yaourt, saler, poivrer et bien mélanger. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. –…
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Verrines aux betteraves, avocat et Feta
Préparation : 30 min Ingrédients (7-8 verrines) : 4 betteraves cuites (de taille moyenne) 1 C à S d’huile d’olive 150 G de Feta 1 avocat bien mûr 1 citron Quelques feuilles d’estragon pour la décoration Mixer les betteraves cuites avec environ 70 g de Feta et la cuillère d’huile d’olive. Répartir une partie de la préparation dans les verrines. Mixer à nouveau le restant de la préparation avec environ 50 g de Feta pour obtenir une couleur plus claire que la précédente. Faire de petites boules avec le reste de Feta pour la décoration. Eplucher l’avocat, le mixer avec le jus de citron. Ajouter une couche de purée d’avocat…
