Préparation : 20 min | Cuisson : 10-15 min Ingrédients (2 personnes) : 1 petit filet mignon de porc ou environ 200 G de rôti dans l’échine 125 G de pistaches nature 4 très grosses asperges vertes 2 tranches fines de jambon cru 3 C à S de farine 1 jaune d’œuf Sel poivre Huile d’olive, beurre Peler les asperges avec un couteau économe et les laver. Les faire cuire à la vapeur environ 5 minutes, elles doivent rester un peu croquantes. Les laisser refroidir un peu, les mettre par deux et les entourer d’une tranche de jambon cru. Juste avant de servir, les déposer dans une poêle bien chaude…