Préparation : 40 min | Cuisson : 15+30 min Ingrédients (8 personnes) : Confit mangue-ananas 1 grosse mangue 1 boîte de 560 G d’ananas en morceaux 3 C à S de noix de coco râpée 2 G d’agar-agar (ou feuille de gélatine) 2 C à S de sucre Gâteau roulé 4 œufs 6 C à S de sucre 6 C à S de farine ½ sachet de levure chimique Sel Nappage 50 Cl de crème de noix de coco 3 C à S de sucre glace Décoration 1 carambole Noix de coco râpée Préparation du gâteau roulé : Préchauffer le four à 180°. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à…