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Lasagnes au saumon et poireaux
Préparation : 40 min | Cuisson : 40 min (poireaux) + 40 min (gratin) Ingrédients (4 personnes) : 300 G de saumon 4 blancs de poireaux 200 G de lasagnes 20 cl de crème 1 C à S de fumet de poisson 10 G de beurre 2 C à S de farine 1 C à S d’huile d’olive 1 carotte 1 oignon 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 gousse d’aîl Sel,poivre Laver les blancs de poireaux. Les découper en rondelles assez fines. Les faire cuire tout doucement avec l’huile d’olive, sel et poivre, environ 40 minutes. Ajouter éventuellement un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.…
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Aubergines en gratin allégé
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min Ingrédients (4 personnes) : 3 aubergines 5 tomates (grosses) 20 Cl de lait de soja 60 g de fromage râpé (ici un vieux Comté) 1 gousse d’aïl 1 brin de thym effeuillé Sel, poivre Huile d’olive Laver les aubergines et couper les extrémités. Les couper en rondelles un peu épaisses, les mettre dans le panier de la cocotte vapeur et faire cuire environ 5 minutes. Les aubergines ainsi précuites absorberont beaucoup moins d’huile et le gratin sera vite prêt. Préparer les tomates : les laver et les éplucher. Verser une cuillère d’huile d’olive dans un plat à gratin, commencer par une couche…
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Clafoutis de courgettes aux olives et mozzarella
Préparation : 25 min | Cuisson : 35 min Ingrédients (6 personnes) : 2 belles courgettes 3 œufs 100 g de farine 1/2 cuillère à café de curry 30 cl de lait entier (ou crème allégée) 50 g d’olives vertes ou noires 130 g de mozzarella (au lait de Bufflone) 1 brin de thym sel et poivre Laver et éplucher les courgettes. Les couper en fines rondelles avec une mandoline et les faire cuire dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Faire un puit dans la farine, ajouter les œufs battus en omelette au centre, le curry, le thym. Commencer à mélanger en remuant avec un fouet…
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La petite histoire des scones
Je remercie la prof d’anglais de mon fils grâce à qui nous avons découvert cette gourmandise. Il y maintenant quelques années de cela, il revenait du collège enchanté par son dernier cours d’anglais. J’ai vite compris les raisons de son soudain enthousiasme pour l’anglais : leur prof avait décidé d’un intermède festif et avait confectionné des scones pour toute la classe. Je me suis donc intéressée à ce « famous » sujet. Une petite recherche sur Internet , pour la petite histoire… Le scone est un petit pain populaire en Grande-Bretagne et d’origine écossaise. A son propos on trouve la première référence écrite en 1513. A l’origine les scones étaient de grandes galettes découpées…
