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Clotted cream et scones Tea time so british
Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min pour les scones Sur 2 jours pour la clotted cream. Il faut 2 étapes de 12 H Ingrédients pour 4 personnes pour la clotted cream : 1/2 litre de crème fraiche liquide à 35 ou 40 % (surtout pas UHT, ça ne marcherait pas) Pour les scones : 250 G de farine 40 G de beurre 20 G de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 G de lait ou plutôt de « petit lait »récupéré de la clotted cream La veille au soir : c’est le timing que j’ai choisi pour la clotted cream, mais à chacun de…
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Confiture de figue à la lavande
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Confiture de figue à la lavande
Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min Ingrédients : 2 kg de figues fraiches 30 Cl d’eau 5 brins de lavande (pas trop sèche) 700 G de sucre Verser les 30 Cl d’eau dans une casserole. Ajouter 150 G de sucre et les brins de Lavande. Laisser frémir pendant une dizaine de minutes, enlever la lavande et filtrer. Dans une grande marmite (ou bassine à confiture) mettre les figues découpées en morceaux et le sirop à la lavande, ajouter les 550 G de sucre restant. Laisser cuire à feu assez fort pendant environ 30 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que la confiture commence à prendre. Vérifier en laissant tomber…
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La petite histoire des scones
Je remercie la prof d’anglais de mon fils grâce à qui nous avons découvert cette gourmandise. Il y maintenant quelques années de cela, il revenait du collège enchanté par son dernier cours d’anglais. J’ai vite compris les raisons de son soudain enthousiasme pour l’anglais : leur prof avait décidé d’un intermède festif et avait confectionné des scones pour toute la classe. Je me suis donc intéressée à ce « famous » sujet. Une petite recherche sur Internet , pour la petite histoire… Le scone est un petit pain populaire en Grande-Bretagne et d’origine écossaise. A son propos on trouve la première référence écrite en 1513. A l’origine les scones étaient de grandes galettes découpées…
