Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 personnes) :

  • 125 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 4 œufs
  • Beurre et farine pour le moule

« Enfin une recette inratable ! »

Préchauffer le four à 160°.
Battre les œufs et le sucre environ 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation bien mousseuse qui forme un ruban.
Incorporer alors la farine petit à petit en la tamisant et en soulevant la pâte avec une spatule (Maryse) pour ne pas modifier la consistance.
Verser la pâte dans le moule chemisé, beurré et fariné.
Faire cuire environ 30 minutes (surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Vous obtenez une génoise légère et mousseuse, délicieuse telle quelle et idéale comme base pour tous les gâteaux aux fruits : fraisiers, framboisiers, poiriers…..

Le secret de la réussite est tout simplement la patience : il est vraiment indispensable de battre longtemps le mélange œufs et sucre.

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