Verrines aux deux chocolats, gelée de framboises et violette

Préparation : 50 min (à préparer la veille) | Cuisson : 15 min

Ingrédients (8 verrines) :

  • Gelée de sirop
    • 40 cl de sirop framboise/violette
    • 20 cl d’eau
    • 9 g de gélatine alimentaire
  • Crème au chocolat blanc
    • 150 g de chocolat blanc
    • 2 œufs
    • 25 cl de crème fraiche
    • 40 cl de lait
    • 1 C à S de farine
  • Crème au chocolat noir
    • 150 g de chocolat noir
    • 30 g de beurre
    • 1 C à S de sirop framboise/violette
  • 4 ou 5 framboises par verrine
  • MiKados blancs et noirs pour la déco

Préparation de la gelée

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.

Faire chauffer le sirop de framboise/violette avec l’eau et laisser réduire un peu.

Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine et remuer.

Verser dans les verrines et faire prendre environ 2 Heures au réfrigérateur.

Trouver une astuce pour les maintenir penchées pour obtenir un joli effet graphique (une boîte d’œufs peut faire l’affaire ou tout autre support).

Préparation de la crème au chocolat blanc

Faire bouillir la crème et la verser sur les carrés de chocolat blanc.

Préparer la crème  : faire chauffer le lait, battre les œufs et la farine, verser le lait chaud sur la préparation et remettre à chauffer doucement jusqu’à consistance d’une crème épaisse.

Ajouter le chocolat blanc et bien mélanger.

Laisser tiédir.

Verser dans les verrines sur la gelée framboise/violette.

Faire prendre au réfrigérateur environ 2 heures.

Préparation de la crème au chocolat noir

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat noir.

Ajouter le beurre en morceaux et la cuillère de sirop framboise/violette.

Laisser tiédir.

Verser dans les verrines sur le chocolat blanc.

Remettre au réfrigérateur pour plusieurs heures.

Un peu avant de servir, ajouter les framboises et disposer les Mikados

Je participe au concours de la meilleure recette de verrine sur Obiwi avec cette recette. N’hésitez pas à y faire un tour et laisser un petit commentaire !